烫面糖饼窍门 _烫面

烫面糖饼的制做中门主要是开水的溫度，开水的溫度决策了糖饼的口味，假如实际操作不善，会造成糖饼较为粘牙，并且老冰糖丧失延展性，因此烫面实际操作的情况下，应当要用开水180g，开水的溫度在80度上下，随后小麦面粉要挑选中筋粉，高筋粉的延展性太硬了会影响到糖饼的口味，大伙儿能够学习培训糖饼的做法。
虽然糖饼的做法简易，可是我们在制做的情况下，要怎么才能作出美味的口味呢？实际上烫面全过程中采用的开水很重要，开水的溫度决策了糖饼的口味，实际操作不善，糖饼吃起來粘牙，不筋道。另一方面，烫面需要应用的小麦面粉是中筋面粉、高筋面粉還是低筋面粉呢？用不对小麦面粉也会影响糖饼的口味。今日共享的这一糖饼秘方大伙儿一定要个人收藏，学好了你还可以作出口味绵软的糖饼
做烫面糖饼所需食物：
中筋粉300g，开水180g ，白砂糖80g，熟面粉40g，食用油少量，
烫面糖饼的作法流程：
流程1：最先在面包机里倒进300克中筋粉，随后分次添加180克开水，搓成光洁的烫面糊，盖上保鲜袋醒面30分钟，开水的温控在80度上下口味更优，温度太高，作出的糖饼沒有嚼劲。
流程2：和面的情况下，在炒菜锅里倒进40克中筋粉，开文火不断地煸炒，炒至小麦面粉略微变黄，并能嗅到浓浓小麦面粉香气，熄火盛入碗里预留。
流程3：刚开始调糖馅，提前准备1个小盘子，在碗里倒进80克白砂糖和40克炒过的中筋粉，用汤勺混和匀称预留。
流程4：取下松驰好的面糊，用手搓圆。
流程5：秤重后分为12个平等的小剂子，并且用手揉圆。
流程6：取一个小面糊，用力按扁，用擀面棍擀成环形饼皮。
流程7：正中间包入白糖馅。
流程8：收边捏?。??路胖茫?假如收边太松，非常容易露马脚哦。
流程9：用擀面棍再度擀开，擀成饼形状。
流程10：锅中放进少量油，油烧后放进糖饼，中小火煎至双面金黄色就可以起锅。
【烫面糖饼窍门】 流程11：煎好的糖饼正中间会凸起来，表明糖饼煎熟透。
流程12：将煎好的糖饼放到晾在网上，略微凉一些就可以开吃完。
留意
1，煎饼果子的情况下，表层刷上一层薄薄食用油，那样能够锁定饼的水份，口味更强。2 ，刚起锅的糖饼包馅会烫嘴，不可以马上吃哦，不然非常容易烫伤。