蒸面,针对东北人而言能够说成经常吃的一种家中正餐了,但是针对北方人而言却并不是的 。你可能了解重庆市的重庆小面,武汉市的武汉热干面,凉皮,酱肉包这些,各式各样的面点的食用方法,却不清楚更沒有吃过那美味可口的蒸面吧 。由于,北方人是以白米饭主导食的,因此 面一般全是买搞好的干面,有时候在家里菜吃一次面罢了 。实际上,你乜嘢吃过蒸面没事儿,可是你一定吃过控饭吧 。哪些豆角控饭、四季豆控饭、老南瓜控饭这些,是否感觉都很好吃呢?这东北人就把白米饭换为了面罢了,仅仅许多北方人的控饭全是用第二顿的米,而北方地区的蒸面则是用的新鮮做的鲜面条 。
蒸面是相近凉面的面点一种,是陕南健康特色小吃一绝 。它和“炕馍”已变成陕南人尽早之优选,也是异地游人极具用户评价的特色小吃 。蒸面以小麦面粉为主要材料,加上少量食用盐,自来水合成面糊,将面浆盛入表层涂擦食用油的铁质或铝质圆蒸面锣里,放进小口炒锅水中蒸,几分钟后,一圆形、清黄、绵软的蒸面即成 。另配之豆芽菜,浇上生抽、醋、蒜末、花生酱、油辣子就可以服用 。
简易而言,是先将湿面条裹油放进笼屉煮熟,再加蔬菜配上调味品焖炒或是二次煮制,以做到进味却还筋道的实际效果 。与蒸面配搭的蔬菜很随便,一般长豆角,豆角,豆芽菜,蒜苗,西红柿等都能够 。我很喜欢肉面,又加了一小块颈背肉 。
蒸面不会太难,迅速手却集肉、菜,正餐于一锅,便捷而又十分美味,也许算作口味最筋道的鲜面条了 。针对嗜面一族而言,决不可错过了 。
难度系数:火锅配菜(初级)時间:10分上下
【美味的蒸面做法】 主要材料
湿面条150g西红柿1个长豆角150g颈背肉50g
辅材
蒜头几瓣八角1个盐1/2汤匙生抽酱油2汤勺姜蒜几块酱油1/2汤勺油3汤勺
河南省蒸面的做法流程
1. 湿面条里添加少量油,翻拌后放进器皿,或是立即放到屉布上,入炒锅火灾蒸10分钟 。取下趁着热抖散放凉预留 。
.2. 长豆角切条,西红柿去皮切片,肉切成片,蒜头剁碎 。锅中滚油,姜蒜进行爆香后放进肉快速滑炒两下添加老抽和生抽煸炒匀称 。
.3. 先后放进长豆角和西红柿各自煸炒 。随后放水大概还没有未过菜的部位,放一个八角,大火烧开,炖2分鐘 。
(放进一个西红柿很提鲜 。)
.4. 随后把菜汁取下一半,铺平蒸熟的面,每过两三分钟一共分三次倒进取下的料汁 。最终翻拌依据口感能够再加入少量盐,添加剁碎的蒜就可以 。
是否觉得和南方地区的控饭很像呢?总之我是感觉很像的,并且关键是全是很美味的呢 。有盐有滋味的,吃这一我能多吃一半的的量呢 。你也能够试一试,看是否我讲的那麼美味可口 。
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