春季开胃8道甜辣菜精品推荐 _小知识

甜的太腻，辣的上火，甜辣才是春日菜色的王道，稍如口中就倍感幸福，那些销魂的表情都不足以表达哦。
家酿甜辣酱做法：材料：蕃茄酱1/2大匙，辣椒酱2大匙，水少许，砂糖1大匙做法：1.取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。2.热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。

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甜辣虾仁
材料：虾仁200公克，洋葱25公克，青椒25公克，蒜末10公克，蕃茄酱1大匙，辣椒酱1大匙，水1大匙，细糖1茶匙，香油1茶匙
【春季开胃8道甜辣菜精品推荐】 甜辣虾仁的做法：
1.虾仁洗净沥干;青椒及洋葱切小片，备用。
2.将作法1的所有材料和蒜末，及所有调味料拌匀后装盘。
3.将作法2用保鲜膜封好，入微波炉微波4分钟，撕去保鲜膜略拌匀后，即可食用。

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甜辣凉面
材料：熟凉面150公克，鸡胸肉20公克，小豆苗适量，红甜椒末1小匙，甜辣凉面酱适量
甜辣凉面的做法：
1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。
2.小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1的鸡肉丝、作法2的小豆苗和红甜椒末，再均匀淋上适量甜辣凉面酱即可。

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甜辣鱼片
材料：鲷鱼肉150公克，葱花15公克，A 。米酒1茶匙，水1大匙，B 。泰式甜辣酱3大匙，开水1大匙
甜辣鱼片的做法：
1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片排放至盘中。
2.米酒及水混和后淋至作法1的鱼片上。
3.用保鲜膜封好后放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜。
4.将泰式甜辣酱与开水混和调匀后，淋至作法3的鱼片上，再洒上葱花即可。

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甜辣排骨
材料：排骨，泰式甜辣酱汁
甜辣排骨的做法：
1.排骨洗净剁成小块儿，倒入一半的调料汁，腌制1--2小时，如果肉很厚可以用刀背在肉上剁几下，便于入味;
2.将腌制好的排骨连着腌制的汁水放入锅中，在加半小碗水，大火煮至排骨表面儿变白，即可捞出;
3.将过水后的排骨放进烤箱或者平底锅中用小火煎熟，表面略为焦黄，即可取出装盘备用;
4.将袋中余下的一半调味汁，倒入锅中，用中火烧开，转成小火将汤汁收浓，浇在烤熟的排骨上即可，当然也可以根据自己的口味添加适量的盐调味，或者加一点老抽更好的上色，不过我觉得这牌子的酱料很好用，不许再添加其他的了。

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甜辣白菜卷
材料：大白菜叶几片，胡萝卜，青椒，红椒，黄瓜，泰式甜辣酱
甜辣白菜卷的做法：
1.胡萝卜，青、红椒，黄瓜，洗净，切丝，用淡盐水浸泡几分钟，捞出沥水待用;(也可以用其他可以生食的材料，按照自己的口味来准备)
2.大白菜叶，洗净，锅里烧开水，把白菜叶放进水里焯一头，叶子软掉即可;
3.焯好的白菜叶切去白菜梆子，把叶子沥水，铺开，将1中切好的各种蔬菜丝排上适量，卷起，切去两头不整齐的边缘，排上盘子;
4.白菜卷上淋上泰式甜辣酱适量即可。

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甜辣鸡块
材料：鸡腿，青椒，干辣椒，葱伴侣甜辣酱，盐，生抽，白糖，水淀粉，白酒，姜
甜辣鸡块的做法：
1.鸡腿3个洗净，去骨去筋，切成小块; 青椒1个洗净，切成粗条后改刀切成三角块; 姜3片，去皮，切丝; 干辣椒4个，用纸巾擦拭干净。
2.鸡肉块放入碗中，放入盐、生抽1汤匙、甜辣酱2汤匙和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟入味。
3.锅内放入油，待油稍热，放入姜丝和干辣椒爆出香味儿，放入腌制入味的鸡肉块，滑炒。鸡肉变白后，放入甜辣酱2汤匙，少许白糖，再烹入少许白酒，放入青椒丁和少许盐，快速翻炒几下，即可出锅。

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