糖醋肉丸子的家常做法 _肉丸子

糖醋肉丸子是由生猪肉、生鸡蛋等为关键食物制成的一道十分爽口的菜肴，归属于一种家常小炒，调料有好多好多，例如面包糠、番茄沙司等，还能够依据自身的口感爱好来自主配搭烹制。这类菜肴是关键根据把准备好的食物放进锅中煎炸而成。吃起來果断而不油腻感，口感甘甜，因此，糖醋丸子遭受很多人的青睐。下边我们就来了解一下糖醋肉丸子的粉丝的做法吧！
一、糖醋丸子
血压原材料
肉馅适当，干淀粉适当，鸡蛋清0.5个，生姜粉适当，盐适量，素油适当，葱末适当，生抽适当，米酒适当
血液作法
1.糖醋汁作法：白砂糖老陈醋少量酱油(以便色调更浓一些，少量罢了) 盐蒜茸葱末冷水
2.做糖醋汁，便是把锅中留一点点油，把原材料放到碗中对好，锅热了之后把汁倒进，收湿的情况下也是调节汁味儿的情况下。汁收得有点儿浓稠的情况下，把肉丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.饺子馅和干淀粉、鸡蛋清、生姜粉、盐、葱末、生抽和米酒在一起，加少量的冷水把饺子馅抓得有一点儿上劲头，但有不必象水饺馅那般。
4.把饺子馅放到电冰箱里20-30分钟，那样做丸子的情况下更非常容易成型。在小的锅中放些油，有烧到七八成热（便是竖一根筷子在油中，木筷周边会起小泡泡）把饺子馅制成的肉丸子排进锅中煎出金黄色。
5.肉丸子拿出来放到垫了厨房吸油纸的菜盘里。
小技巧
1.肉丸子不一定要用许多煎炸，要是用较为小的锅，油能够遮盖全部底锅就可以了，煎的情况下要持续让肉丸子转个子，那样才可以煎得匀称。在饺子馅里放一点生抽酱油能够去肉的腥味儿。糖醋汁里放蒜茸会较为香。2.放一些切碎的荸荠在饺子馅里能够让肉丸子更可口。
二、糖醋肉丸子
血压制做原材料
主要材料：生猪肉(瘦)(200克)生鸡蛋(100克)
辅材：木薯淀粉(扁豆)(10克) 面包糠(50克) 番茄沙司(10克)
调味品：食用油(50克) 米酒(5克) 盐(5克) 姜(5克) 小葱(5克) 白糖(5克) 鸡精(1克)
血液做法
1.猪瘦肉清洗剁碎末，放碗内；葱去根清洗切割成末；生姜清洗，削皮，切割成粉末。
2.生姜沫、葱末放进肉沫上，再添加木薯淀粉、面包糠、番茄沙司、米酒、白砂糖、鸡精，生鸡蛋打进肉沫碗内，用筷子搅拌均匀。
3.肉沫制成尺寸适度的肉丸子，取炒菜锅置火上烧开，添加食用油，待油六成热时，肉丸子加点油中炸成淡黄色后捞起来，放凉摆盘就可以。
补充加工工艺提醒
调味品中的食用油作炸料用，因此宜提前准备比具体使用量多一些。
补充菜肴口味
味甜酸鲜美，细嫩香。
三、糖醋丸子
血压主要材料
生猪肉500克
血液辅材
圆葱1/2个、红萝卜1/2根、生鸡蛋1个
补充调味品
姜5克、米酒1汤勺、食用盐1汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、生抽酱油2汤勺、白糖1汤勺、老陈醋1/2汤勺、芡粉2汤勺
负重糖醋肉丸流程1
三七胖瘦生猪肉切碎
流程2
红萝卜和圆葱剁碎末
流程3
混和后加生姜沫、盐、白胡椒粉和米酒
流程4
打进一个蛋白质或生鸡蛋
流程5
用筷子朝一个方位拌和上力
流程6
湿手后，加入适量肉从手掌挤压一个猪肉丸
【糖醋肉丸子的家常做法】流程7
照此方式挤好全部猪肉丸
流程8
锅中给油烧到五六成热，下猪肉丸中文火慢炸
流程9
轻轻地翻转猪肉丸翻过来，炸至全部猪肉丸金黄色捞起来沥油
流程10
厨房吸油纸抽掉不必要油分
流程11
取一个碗加入生抽酱油、白糖、老陈醋和芡粉
流程12
锅中无需加点油倒进猪肉丸，加糖酷调味品略煮，并滚动猪肉丸让全部猪肉丸裹上料汁就可以。