云南传统小吃 _云南

云南省也是一个非常值得大伙儿前往的大城市，由于在云南省本地有很多少数名族集聚，而且名云南省本地的美食文化及其景色文化艺术全是十分怡人的。针对来过云南省地域的人就应当了解，很多人都是沉醉于本地的当然特点，主要是因为该市处在沿海地区，有着许多地域未曾有着的一些特点。而今日则一起来掌握云南省本地的传统美食。
云南过桥米线
但凡来云南省的游人，都不容易忘掉品味云南过桥米线。云南过桥米线由三一部分构成，一是老母鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切一片类的食品，在其中包含生的薄小肉、腰片、鸡肉、鱼肉各一盘，再加解决过的豆油皮、苋菜、黄豆芽、豌豆尖、香莱和葱各一盘。三是过桥米线。除开更为知名的云南过桥米线，过桥米线也有很多种多样食用方法，还有机会得话，何不都尝一尝。
清炖鸡枞
清炖鸡枞是昆明市独有的一道特色美食。鸡枞是云南特产的珍贵天然的食用菌菌种，味儿鲜、甜、嫩、香，真是能够和鸡脯肉相提并论，还能健脾养胃、醒神。
昆明市酸腌酸菜
【云南传统小吃】 “昆明市酸腌酸菜，云南人最喜欢。”昆明市酸腌酸菜是普通百姓的生活中腌酸菜，拌凉菜、油爆，想如何吃就如何吃，有点儿发酸，很健脾开胃的。酸腌菜的做法：春冬时节，将蔬菜清洗晾晒。蔬菜变蔫后，切条，撒上生盐，拌上朝天椒、麻椒、姜片、八角、茴香和一丝米酒。装进陶器，封严，腌渍一个月就可以了。
辣椒松茸菌
昆明市特色美食之一。用青辣椒、小辣椒加大蒜与松茸菌片相炒，以骨头汤增湿淀粉勾芡，白中缀绿红，香味儿醇正。小常识：有“菌中之首”美誉的松茸菌，肉质地鲜嫩，清甜甘滑，有一种独特香气，日本的人们还来这儿回收，听说能益寿延年。
宣威火腿
宣威火腿别称云腿，是在我国土特产“三腿”之一，早在60很多年前就销往中国香港、马来西亚等地，在东西方享有盛名。因为宣威火腿是周期性商品，每一年降霜到第二年春分以前为生产加工时节，平均气温约在5℃～10℃中间为最好。云腿肉质地白红艳丽，具备与众不同的口味和香味，且有利于长期性储存。
宜良烧鹅
宜良烧鹅现有600很多年的历史时间，足可与麻辣小龙虾匹敌，烧鹅又分仔鸭和肥鸭二种：仔鸭，肉质地鲜嫩，食味甘甜;肥鸭植物油脂较多，肉质地老香，若配上葱根、麻椒或酱产品服用，那也是别具风味，特别是在以狗街烧鹅为宜。宜良烧鹅的制做十分独特，烤制时，以松毛结成然料，待其燃到烟尽，适度旋转鸭身，擦抹蜂蜜柠檬水、动物油铺于外皮。那样烤成的鸭，皮黄脆不焦、肉酥绵软、甜嫩离骨、十分爽口。在昆明市许多地区都能够品味这道特色美食，如特色餐馆古鑫园内就会有，此外建设路上面有一家宜良烤鸭店，运营好多年了，二十元一只涮羊肉，都是用松枝熏制的，做生意好得了不得，限定每个人每一次只有买一只，也要排队，去晚了就没有了。传说故事：宜良烧鹅并算不上云南省当地菜，是由南方地区传过来的，流传明朝明太祖朱元璋派傅友德争霸云南省，另外携带了烧鹅师父李海山，云南省统一后，回南京市封为的傅友德被明太祖朱元璋赐死，烧鹅高手知道消息害怕再回南京市，便隐名埋姓在宜良开启了北京烤鸭店，宜良烧鹅便广为流传迄今。