广式腊味煲仔饭做法有哪些？ _腊味

粤式腊肠煲仔饭有它的与众不同口味和味儿，但是我们都了解除开在特殊地域能够应用获得正宗口味的广式腊味饭以外，如果可以掌握基本的烹制方式，自己在家一样还可以进行，何不看一下下面实际为大伙儿详细介绍的做法吧。
一、作法、
原材料:稻米、广式腊肠(皇上皇)，蔬菜，生鸡蛋
调味品:食用油1勺、酱油小勺、生抽酱油1勺、美极鲜味汁1勺、白砂糖小勺、芝麻油少量
1、沙煲在底端抹薄薄一层油，将清洗后的稻米和水一起放进砂锅里，泡一个小时以上。米和水的占比大概是1:1.5，即:水未过米1.5公分上下。手指头测量方法:用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的第一个骨节就可以。
2、香肠放进冷水中侵泡五分钟，捞起来切成片预留;
3、在侵泡好的稻米中添加少量油，翻拌;
4、将砂锅保证火上，盖上盖，先用火灾烧开，马上转小小的火，将白米饭煮至八完善。
5、等水类似必须收益米中，展现蜂巢状的情况下，用筷子拌和一下(以防黏锅)，随后放进腊肉、姜片，再打一个蛋进来。
6、盖上盖后再次文火煮大概5分鐘上下，熄火，不必开启外盖，盖着外盖等15分鐘上下。香气会保存在煲里，半途干万不可以打开表盖!
7、用等候的15分鐘，把蔬菜烫一下，捞起来预留;
8、将酱油小勺、生抽酱油1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油少量、白砂糖小勺混和调为味汁
9、待饭就焗好后，开启外盖，将调味酱淋在煮熟的砂锅饭上，放入氽烫直的油菜子，就可以了!
二、制做关键点
做砂锅饭最重要的便是把握好熟度，防止半生不熟和糊底。一定要留意以下内容:
【广式腊味煲仔饭做法有哪些？】 1、米和水的占比要在1:1.5上下。
2、稻米一定要先泡过，将芯泡透，那样能够熟的快，不容易出現半生不熟和糊的状况。
3、煮米饭时待水开后，就马上转最少的文火，那样才能够防止外溢和糊底。假如喜欢吃底锅略一些焦的觉得的，能够适度多闷一会儿，但也务必是文火。
4、熄火后一定不必马上开启外盖，那样才可以把香气闷入饭中，防止走掉。
5、假如发觉饭做半生不熟了，别着急，匀称的在饭上浇一些水进来，文火闷，闷到饭把水吸走。假如还半生不熟就再加一点，反复几回，饭就烂熟了。
6、香肠最好用皇上皇的，香气很绵长，味儿不一样的。