假麦饭石锅和真麦饭石锅的区别哪种不粘锅最健康 _生活百科

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人｜作者：有调

文章插图

文章插图
特大喜讯，调友们反复问到的不粘锅大横评，今天终于来啦！

文章插图
工欲善其事，必先利其器。讲究品质生活的调友们，对不粘锅的期待与日俱增，在前期调查中，有22%的用户选择了最想看到不粘锅的横评。

文章插图
宠粉的有调立刻联合“什么值得买”日百行业的专家-百货君，一起搞了期重量级的不粘锅评测！

文章插图
众所周知，每次评测和食物相关的项目，编辑部就会开启狂吃模式。这次评测不粘锅，猜猜她们在吃什么？

文章插图

文章插图
简单地讲，我们是一群认真对待生活的人，以科学评测为手段，结合真人试用体验，从琳琅满目的商品中挑出最适合你我TA购买的那一款。
郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告，都为独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。

文章插图
不粘锅那些事01 什么是不粘锅不粘锅是在锅体表面，喷涂一层不粘涂料，通过高温烧结工艺，使不粘涂层同锅体基材紧密结合，利用不粘涂层的强化学惰性将食物和锅体分开，从而起到不粘作用的厨房用具。
1954年，法国工程师马克·格雷瓜尔(Marc Gregoire)的妻子柯莱特(Colette)突发奇想，觉得丈夫用来涂在钓鱼线上防止打结的不粘材料特氟龙(Teflon)如果可以用在煎锅上，效果一定不错。
通过实验后，Colette在次年就申请了世界上第一个不粘锅的专利US3008601A，在平底锅内表面镀覆特氟龙涂层，从而在烹饪的过程中与食物接触时具有满意的不粘效果。[1]
自此，厨房救星“不粘锅”就这么问世了。

文章插图
专利US3008601A中记载的不粘锅示意图
[1] 修雪英.基于不粘锅涂层材料的应用研究[J]. 新型工业化,2022,12(08):186-188+193. DOI:10.19335/j.cnki.2095-6649.2022.8.046.
现如今，根据我国《GB/T 32388-2015 铝及铝合金不粘锅》《GB/T 40354-2021 铁质不粘锅》的标准定义：
不粘锅是以铝及铝合金为基材（或以铁质板材和铸铁为基材），与食品接触表面采用不粘涂层处理的家用食品烹饪器具。包括煎炒类、蒸煮类（如汤锅、蒸锅）、饭煲类（如电饭锅内胆、电压力锅内胆）等。

文章插图
而我们日常所称的不粘锅，一般单指煎炒类的煎锅、炒锅。本次评测主要范围也是煎炒类不粘锅。
02 为什么要用不粘锅先说结论：不粘锅非常适合当下倡导的少油低温的烹饪方式，能极大的提高厨房效率和整洁度，小白容易上手，是特别能提升厨房幸福感的装备。
传统印象中会认为铁锅更好，不粘锅有涂层，不健康。
其实不然，铁锅需要开锅、养锅，一步也不能省，不然就生锈给你看，养锅是门大学问，没点耐心和手法可伺候不好它。
在江西省消协出具的《铁锅比较试验报告（2019）》中，选取的10款无涂层铁锅样品，仅有1款能实现不锈，大部分都未能通过防锈测试，即使是商家宣称不会生锈款也未能幸免。
而铁锅动不动3～4斤的净重，对臂力也是个极大的挑战。如果日常喜欢爆炒，享受养锅的大力士选手，那可以选择铁锅～

文章插图
并不建议在家如此操作
相比铁锅，不粘锅使用完冲冲基本就干净了，无需特殊养护和收纳。大部分30cm直径以下的锅身重量在2斤以内，女生单手操作都没有问题。而且不粘锅仅用少量的油就可以完成烹饪过程（甚至无油也可以哦），符合当下的健康生活方式。

假麦饭石锅和真麦饭石锅的区别 哪种不粘锅最健康

假麦饭石锅和真麦饭石锅的区别哪种不粘锅最健康