排骨炖豆腐汤是普遍的家常小炒,由于添加了猪排骨,所以说吃豆腐汤起來非常的美味,营养成分也十分的非常好,假如里边再添加适量的干海带,那麼营养成分会更好一些,他的作法也十分的简易,在做的情况下,猪排骨一定要用开水焯一下,把上边的血末炒出来 。下边我们就看来一下排骨炖豆腐汤做法 。
排骨炖豆腐汤
原材料
干海带半片,水豆腐一斤,猪排骨二根,盐少量,醋少量,味精少量,白胡椒粉少量,姜少量
作法
1.干海带用凉小水泡一上午,清洗切成片;水豆腐切一小块,支一锅水开后加少量盐将海带丝和水豆腐焯30秒起锅预留;
2.猪排骨清洗焯一遍,自来水清洗干净;
3.砂锅内做水,下猪排骨放几块姜,滴少量醋,开后改文火煨四十分钟;
4.添加海带丝和水豆腐一起炖十分钟,添加盐,味精,白胡椒粉翻拌就可以 。
烹制具体指导
1、生猪肉烹饪前莫用开水清理,因生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质,在15摄氏以上的水里易融解,若用开水侵泡便会流失许多 营养成分,另外口感也较差;
2、生猪肉应煮开,由于生猪肉中有时候会出现裂头蚴,假如直接生吃或调养不彻底时,可能会在肝脏或头部内寄生有钩绦虫
【排骨炖豆腐汤】 俗话说得好“骨骼的精粹在鲜美的汤里一起” 。日常生活,大棒骨汤、骨头汤、鸭铁架子汤等各种各样大骨头汤也确实经常可以看到 。“骨骼煲汤毫无疑问比全肉有营养成分,也更有利于消化吸收 。”
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