饭店看不懂的茶水收费的利弊 _小知识

有些饭店现在采取收茶水费的方式来赚取利润，一壶花就占整个饭钱的4分之一，这样倒底是好是坏呢?下面我们来详细分析一下。
一次在一家闹市区的湘菜馆，4个人吃饭，菜的价格不贵，看似物美价廉，可没想到，同事在就餐之前点了壶菊花茶，就是这壶也还没啥菊花味的茶水，价格为48元，一下子让消费从200多拉到300以上;再有一次，在一家本帮菜菜馆接待远道而来的大学同学，也是在餐前点的一壶普洱茶，没想到，结账时这壶茶的价格为180元，占到整个就餐费用的1/4 。因是请远到同学，顾及面子也不好吭声，只能挨宰了，可回家一想，“这饭店也够呛，一壶茶的价格怎么能比五星级酒店都贵” 。
其实，周边的朋友也常常碰到同样的问题。到餐馆就餐，还没点菜，服务员先问，“先生，要不要来壶茶?”，一般而言，服务员也不会介绍茶水的价格，而到了结账时，消费者才惊叹，“哎，这么贵，早知道不喝茶了”;一些朋友也有了应付的“窍门”——如果是自家人出门吃饭，在饭店里坚决不点茶，既贵也不知道茶叶的品质。如果口渴了，不如请服务员倒几杯白开水，这倒往往是免费的。
仔细想想，为什么有些饭店的茶水费贵。无疑，饭店想在茶水费中赚上一笔，与各类菜式的成本相比，茶水的利润无疑是最高的。但之所以有时饭店的茶水费敢于贵得离谱?更是由于茶水价格不透明，容易做手脚。一则，茶水费的成本比较隐蔽。任何饭店，都不可能把一罐可乐的价格标上个48元，因为可乐的市场价格很清楚，饭店标的离谱价格会让消费者立即跳起来理论，而一壶茶，即使消费者有意见，似乎也不好比较，饭店可以以 “饭店菜单上已标明”、“我们的茶叶是好茶叶”等来推脱;二则，茶水，是饭店吃饭的副产品，消费者有时不太注意它的价格，只是更多地关注菜的价格和饭店的环境，因此，饭前点茶水比较随意。不少饭店看准了消费者的这一心理，钻了空子。
其实，如果是高档饭店，茶水费稍微高点也无妨，但应该在消费者点单时给句提醒，或者拿出茶水单来明示，这样消费者消费得明明白白也心安理得;当然，高额的茶水费也应该物有所值，真正喝出茶的味道来，不能弄些劣质茶叶或着过期茶叶滥竽充数。而就目前来看，不少消费者有这样的感觉——饭店里喝茶，茶不咋样，价格却惊人。
饭店的茶水费高低，其实是商家诚信与否的一种体现，有的饭店看起来钻了空子，在茶水费上标高赚钱，实则也给消费者留下不好印象，看似占了便宜，其实是对商家信誉的一种损害。同时，建议有关部门，对于一些饭店“茶水费”过分虚高的现象管一管，看似茶水费这样的小问题，也是影响整个餐饮服务质量的大事。
【饭店看不懂的茶水收费的利弊】 表面上看饭店收取茶水费的确是让饭店多赚不少钱，可是回头一想流失的顾客其实损失还大一些。所以有些饭店还是考虑清楚是否要赚取这个小钱。