什么是粗粮?
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,比如谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等都属于粗粮 。
吃粗粮有啥好处?
吃粗粮的人发生心血管疾病、2型糖尿病和癌症的风险相对较低 。同时,粗粮还能促进消化道健康,改善排便情况 。
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多吃粗粮有4大危害
有些朋友认为,精米白面没啥好作用,可以不用吃了,全部吃粗粮会更健康 。
其实,这是一种认识误区 。
虽然说粗粮对于人体大有好处,但是也不是没有宜忌 。适量有益,过犹不及 。粗粮若是吃多了,有以下4大坏处:
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1.粗粮富含膳食纤维,如果粗粮吃得太多,就会影响消化,导致上腹胀满,严重的话甚至可引起肠道阻塞、脱水等急性症状 。
【粗粮吃多了有4大危害要健康吃粗粮 什么是粗粮】 尤其在晚餐的时候,建议控制好粗粮食用量,如果食用过多粗粮,胃排空会明显延缓,躺下睡觉时,一些食物就容易裹着胃酸,反流到食管里 。胃粘膜对胃酸有天然的抵御能力,但食管会因招架不住胃酸的侵蚀而受到伤害 。
2.粗粮吃多了,会产生粗粮型肥胖,因为粗粮的热量和细粮是同等量的,如果加倍吃粗粮能量就会翻倍,腹部就会发胖 。
3.过量吃粗粮,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,对于那些养分需要量大的特殊人群来说,因过食粗粮影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年 。
4.膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用 。过量摄入粗粮可以降低某些降血脂药和抗精神病药物的药效 。
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做到5点,健康吃粗粮
1.控制好量 。
健康成人每天可摄入谷薯类250—400克(生重),其中粗粮的量占1/3左右比较合适,最多不超过主食一半的量 。超过这个量,很多人会出现不适感;儿童、青少年、老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量 。
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2.循序渐进 。
突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应 。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急 。
3.及时补充水 。
粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作 。一般健康人,多吃1倍膳食纤维,就要多喝1倍水 。
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4.尽量不“细做” 。
一些消化功能弱的朋友,可以把粗粮细作 。但如果为了改善口感,在粗粮中加入面粉、淀粉、奶油、糖等,会把粗粮的优点抹杀很多 。还有人用油炸的方式做粗粮点心,比如油炸绿豆糕等,这更不可取,不仅增加了脂肪,还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分 。
5.最好蒸着吃 。
吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸着吃 。各种粗粮和大米、薯类,混合搭配蒸着吃最好,营养均衡也不失色和味 。
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