俗话说:“白露身勿露,着凉易泻肚”,说的就是到了秋天的第三个节气白露时要及时地增添衣被,不要着凉了 。其实在这个秋高气爽的季节,人体是最舒适的 。它没有夏日的骄阳似火,没有冬季的寒风凛冽,有的只是凉爽的秋风和枝头的硕果累累 。经历过火炉一般的苦夏,人们尽情的享受着大自然给予的凉意 。同样,一些蔬菜也贪婪的享受着这样的天气 。一不小心就发芽了,发芽后还可以吃吗?
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众所周知,很多食材发芽后是不可以食用的 。有6种食材却是例外,有的甚至发芽后的营养翻倍,有的不仅可以食用还可以当盆景观赏呢 。今天宝妈给大家分享6种食材,看看您家里有没有 。如果有,记得不要扔了哦 。
第1种:发芽的生姜
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这里说的生姜是正常的生姜或者是久放的生姜发芽,排除腐烂生姜发的芽 。生姜除了作为一种增香去腥的调味品外还可以腌制成泡菜、做成酱、生姜糖果等等,在日常生活中起着举足轻重的作用 。
正常情况下生姜发的芽是绿色的,可以食用 。它的芽嫩嫩的,可以腌制可以炒菜 。如果是久放生的芽也可以食用,只是味道、营养价值、水分流失严重 。
生姜如何储存呢?
生姜是很容易腐烂的一种食材,我们该如何保存呢?如果是少量的生姜,可以直接拿到太阳下晒晒 。量大怎么办呢?大家可以参考一下我的方法,保存一年都不会坏 。
①我们把生姜表面的泥沙冲洗掉,记住不要把皮弄破了 。在准备淡盐水,把生姜倒进去泡一泡,这样可以杀菌 。
②约15分钟后,捞出生姜,放在太阳下晒干水分 。
③我们准备一个纱布,装入花椒 。然后把纱布放到生姜中,生姜放到大的纸箱中,再放到干燥阴凉通风处即可 。
第2种:发芽的花生
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经常买菜的人会知道有一种芽叫花生芽,它闻起来有股淡淡的花生香味,吃起来水分足 。这就是用花生发的芽,当然是好的花生,不是含黄曲霉素的花生发的芽 。
花生芽被称为“万寿果芽”,含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、钾、钙、铁等微量元素 。它可以用来凉拌、清炒、涮火锅等等,热量低,也是健身减脂人士喜爱的食材之一 。
推荐食谱:肉丝花生芽
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(1)我们把猪瘦肉洗净,切成丝,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制一会儿 。
(2)花生芽搓洗干净倒入锅中焯水,水中加1勺盐和1勺油 。约1分钟左右捞出,过冷水备用 。
(3)热锅冷油,倒入肉丝快速煸炒 。待肉丝变色后,加入青椒和蒜末快速的翻炒几下 。
(4)倒入花生芽大火爆炒,等花生芽颜色炒到快透明时,加盐、香醋、生抽调味 。
(5)花生芽熟透后,就可以盛出食用了 。
第3种:发芽的大豆
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大蒜并不是不可或缺的食材,家中一般囤货都不会太多,我们可以参照下面几个方法来,保存几个月都不会坏 。
怎么发黄豆芽?
家里吃不完的黄豆不要丢了,发点豆芽照样美味营养 。如何发豆芽呢,按照下面几个步骤走,轻轻松松发出好看的豆芽 。
(1)挑选当面的黄豆,剔除坏掉的,然后把它们泡入水中,一直泡到豆子不再吸水为止 。
(2)泡好的豆子放到我们洗菜的沥水篮中,下面用黑色的大塑料袋扎起来 。上面再用一个黑色塑料袋全部盖住篮子,把它放到阴凉的地方 。
(3)经过一晚上后,豆子有一点破皮的迹象了,然后我们用注射器打一点水进去 。注意不要揭开塑料袋,不要让它见光,不然容易发绿 。注射器的针眼小,没有关系 。
(4)第二天和第三天继续用注射器打水进去,豆芽渐渐地就长出来了 。喜欢吃长一点的就多养2天 。
第4种:发芽的山药
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山药大家并不陌生,放在家中久了就会长出一点嫩芽,这样的山药可以食用吗?答案是可以的,只是发芽后山药的水分和营养大打折扣,口感没有新鲜的好 。
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