盘点世界的三大菜系是什么 世界三大菜系

中国美食甲天下 。谈起美食,这个应该是全世界人们的共识 。中国美食讲究色、香、味俱全,不同的地域不同的饮食习惯创造出不同口味的美味佳肴 。世界三大菜系,首先要说的当然是中国菜系,那么其他两个是什么?了解了这些,你就能“吃遍全球”,成为一个真正的“吃货”,哈哈!

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世界三大菜系:中国菜系、法国菜系、土耳其菜系
一.中国菜系
中国菜系:又称东方菜系,包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家,这是世界人口最多的一个菜系,以中餐为代表 。
中国菜系又分为中国菜系、日本菜系、韩国菜系、东南亚菜系 。
1、中国菜系
中国菜系有鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等八大菜系,据文献记载,5000多年前中国已有烤肉、烤鱼等食品 。中国菜系是世界上人口最多的菜系,因为地大物博、幅员辽阔,每个地区的地理、气候、生活习惯各有不同,所以每个地区都有其特色菜 。
中国菜系讲究:“色、香、味、意、形”俱全,刀功讲究:“切、片、剁、剞”,烹调方法有凉拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨、烧等几十种,每一种又可分为好多小类 。中国菜在制作过程中还十分讲究火候 。
中国菜系可以说是世界上影响力最广的菜系 。中国菜在国际上久负盛名,传播到世界许多国家 。很多老外定居中国的一大重要原因就是中国菜好吃 。外国人最爱吃的8大中国菜:糖醋里脊、宫保鸡丁、麻婆豆腐、馄饨饺子、春卷、炒面、烤鸭 。

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中国八大菜系,各菜系代表菜

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外国人最喜欢的中国菜-糖醋里脊
2.日本菜系
按照日本人的习惯又称之为“日本料理” 。按照字面的含义来讲,就是把料配好的意思 。日本菜是当今世界上一个重要烹调流派,有它特有的烹调方式和格调,在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术,其影响仅次于其影响仅次于中餐和法餐 。
日本菜发展至今已有三千多年的历史 。据考证,日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜也逐渐渗入日本,使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系 。日本菜极其讲究形与色,极工盛器,配合食物,造型美轮美奂,每一道菜都犹如中国的工笔画,细致入密,更有留白,让人不忍下箸 。日本料理就如同温柔似水的日本女子,在秀色可餐和可餐秀色之间,让人们对日本的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉 。

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3、韩国菜系
韩国菜系,在中文圈也被称作“韩式料理”、“韩国菜”,选材天然素荤搭配、合理追求少而精,保证足够的营养,不会令人暴饮暴食 。
韩国料理以辣见长,兼具中国菜的“肉丰味美”、与日本料理的“鱼多汁鲜” 。传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜,多用煮、烤、生吃、凉拌;而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡,多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式 。
正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”,是少油、无味精、营养丰富的健康料理,鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物,故韩国菜有“五色五味”之称:颜色为红、绿、黄、白、黑,味道为咸、辣、甜、酸、苦,概念来源于中国道家的阴阳五行 。
韩国一般分家常菜式和筵席菜式,各有风味,味辣色鲜、料多实在,无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品 。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式,注重一汁三菜,喜欢烤肉,这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理 。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀 。
新菜式部队锅、韩式炸酱面、韩式炸鸡等则取各国菜肴的一部分,融入韩国人喜爱的元素(例如泡菜、韩式辣酱、韩式芝士)而形成 。韩国料理可谓是世界菜肴的大杂烩,在韩国本土每年都有新的流行料理被创制出来 。

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