韭菜盒子面鲜香软嫩更好吃 菜盒子怎么和面


有的人爱吃包子,有的人爱吃饺子,而我更喜欢吃烙的韭菜盒子,内馅清香鲜美,外皮酥脆筋道,每咬一口满嘴留香 。并且韭菜盒子的做法很简单,十多分钟就能搞定上桌,做早餐也没负担 。

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不知道大家有没有遇到和我一样的问题,那就是烙好的韭菜盒子挺好吃的,卖相也不错,但就是边缘又干又硬的,吃起来太费劲了 。特别是放凉了之后,再次加热一下的话,边缘还是硬的,一点都不想吃 。

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其实,想要韭菜盒子的边缘不硬,也是有小技巧的,和面的时候多放一样,边缘不干不硬,韭菜盒子鲜香软嫩更好吃 。
韭菜盒子的做法:

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准备一把新鲜的韭菜,摘去黄叶烂叶,放在清水里洗干净,甩干水分后切成碎末,放在大碗里,倒入适量的食用油搅拌均匀,它可以包裹住韭菜的切口,保持翠绿的颜色,还能避免出水 。
喜欢吃鸡蛋的,还可以准备几个鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,记得撒入一点食盐和清水,搅匀后倒入炒锅内炒熟,捣散盛出晾凉切碎末 。鸡蛋液里加清水,会让炒好的鸡蛋更加的软嫩 。

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准备干净的大碗,放入一点点酵母,倒入适量的清水,搅拌一下等到酵母完全融化,然后倒入适量的面粉,一边倒一边搅拌,搅成絮状,倒在面板上面揉成光滑的面团,继续揉成长条,切成差不多大小的面块,分别擀成薄一些的面皮 。
把鸡蛋碎撒入韭菜内,撒入适量的食盐和香油,全部搅拌均匀成馅,取适量的韭菜鸡蛋馅放在面皮一半的部分,摊平整,边缘不需要留很大,然后取另一半盖过来,把边缘给按紧实 。
电饼铛或者平底锅刷一层食用油加热,然后放入做好的韭菜盒子,烙到两面呈现金黄色,就可以取出食用了 。

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烹饪小技巧:
【韭菜盒子面鲜香软嫩更好吃 菜盒子怎么和面】 做韭菜盒子和面的时候,记得放一点酵母,但目的不是为了让面团发酵,而是可以让面团变得更加的柔软,韭菜盒子的边缘不会是又干又硬的 。