这东西叫“海屁股”,长得古怪,在海里能活1000多年,口感很特别 。
不知道大家是否见过这种海洋生物?软趴趴的身体,颜色是青灰色,黏糊糊的模样,看起来还有一点像鼻涕虫 。
经过烹饪以后,吃起来感觉很鲜,在嘴巴里咀嚼的时候口感是脆脆的,很特别 。
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实话告诉大家,这是海葵,也叫沙蒜、海屁股,是一种营养价值很高的海鲜 。
在中国的沿海地区,例如福州这座城市,就特别喜欢将海葵拿来炖汤,一道美味的海葵酸辣汤,是无数福州人回忆中的味道 。
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海葵不算难抓的海鲜 。当潮水退去,海边礁石上常常会积攒水洼,海葵被海水冲上礁石,困在水洼里,那些绿色的软体动物就是海葵,不费吹灰之力就能捡到不少 。
但海葵大部分有毒,只有经验丰富的海边人才能分出哪些是能吃的,哪些是不能吃的 。
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海葵怎么吃?最常见的吃法是炖汤,将海鲜市场买回来的海葵放在水里清洗干净,去除里面的内脏 。
清洗的过程中,最好在水里加上白醋和盐,用力搓洗海葵,将海葵的分泌物和脏污全部揉掉,最后冲洗干净 。
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洗干净的海葵没有一点腥臭味,炖汤鲜美,加入少量白胡椒粉提味,让整锅汤喝起来温暖身心,还能保留海葵的营养价值 。
在沿海地区,海葵甚至有“石奶”的称号,足以说明它的营养之高 。
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做成红烧海葵、海葵炒年糕,同样有一众吃货喜欢 。海葵去除水分之后会变得瘦瘦长长,那些触手看起来就像小刺一样,虽然外表不是很好看,但是味道确实不错 。
值得称赞的是口感,像是咀嚼软骨一般有嚼劲 。
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或许有人会问,海葵到底是植物还是动物?有一个“葵”字,是植物吗?
实际上,研究发现海葵的外表虽然像植物,命名的是也用了有草字头的“葵”,但海葵是动物,会捕食,也会争抢地盘 。
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叫做海葵,是因为它的所有触手全部伸展开来,仿佛一朵盛开的葵花一般 。
如果受到刺激,触手会和身体一起缩成小球状 。有点像烹饪之后的海葵,都是收缩了身体,看起来小小瘦瘦的 。
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海葵还有一个特点,寿命非常长 。科学家发现,海葵是世界上寿命最长的海洋生物之一,平均年龄能达到1500~2100岁 。
【沙蒜是什么海鲜 海葵 沙蒜】它们生活在海里,一方面和小虾小蟹一同共生,另一方面又会出现海葵与海葵争夺地盘和食物的“战斗” 。
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