夏天独特小咸菜醋泡红椒的制作教程分享 醋辣椒家常做法

夏天独特的小咸菜,醋泡红椒,酸辣可口又开胃,怎么吃也吃不够

现在随处可见的外卖小哥好像证明着,外卖是很多人不可或缺的关键,但其实,我们赖以生存的不是外卖,而是一日三餐 。每天只学一道菜,终有一天,我可以给自己做好吃的 。
夏天炎热,一道纯粹的酸辣凉拌菜,绝对可以点燃你的味蕾,帮助你恢复食欲 。今天,小编要给大家带来的就是这道夏天的独特小咸菜,醋泡辣椒 。
打开盖子的一瞬间,浓浓的酸味甚至会让你忘记它是辣椒,吃上一口,如果辣椒不辣,那咬开之后淡淡的辣味要靠你细细品味,更多的用上头的酸味 。

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但如果辣椒比较辣,那酸辣结合,口水必将决堤翻涌,让你狂吃两大口饭,等辣味散去,慢慢回忆之后,筷子还是会不自觉地伸向碗里,夹起一个,新的未知又将等待的着你 。你可能会为自己为什么又夹一个而后悔,但事后细细品味,还是觉得,好像还想再吃“亿”口 。

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【菜品名称】:醋泡辣椒
【所需食材】:主料:红辣椒 。辅料:姜一块,蒜几瓣 。调料:盐,陈醋 。
【烹饪步骤】:

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1、红辣椒清洗干净,选择红辣椒是想让做好的颜色更鲜艳,而且这里用到的是不辣的大辣椒,如果自己可以吃辣,根据自己的实际情况选择辣椒就可以了 。

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2、辣椒清洗干净,接着去除上面的根蒂 。切掉上下,去除里面的辣椒籽,然后改刀切成大小合适切均匀的小块 。

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3、因为家里面有地方存放,所以就多准备了一些,如果冰箱里面的空隙比较少的话,就要减少腌制的用量 。

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4、切好的辣椒上要撒上适量的盐,去除辣椒里面多余的汁水,增加保存时间,除此之外还好可以让辣椒入味效果更好 。

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5、撒上盐的辣椒会稀释出不少的汁水,然后只留下辣椒,把汁水留在碗里面不用 。把辣椒,姜片,蒜片混合均匀,放在清洗干净的腌制瓶里面 。

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6、准备一碗陈醋,里面可以加入少量的糖调味,再加入适量的盐调整咸淡,但这里要注意,因为腌制辣椒也已经用了不少的盐,所有后面用盐就要注意用量,防止太咸 。

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7、最后把料汁倒进瓶子里面,搅拌均匀,然后腌制一晚左右就入味了,这样一道醋泡辣椒就做好了 。
【烹饪总结】:
  1. 保存的瓶子要足够干净,最好是放在沸水里面煮10分钟,充分去除里面的杂质,延长保质期 。
  2. 辣椒里面还可以加入适量的高度白酒,也是用来延长保质期 。
【夏天独特小咸菜醋泡红椒的制作教程分享 醋辣椒家常做法】