掌握好比例凉粉光滑柔软 凉粉草制作凉粉的步骤




掌握好比例凉粉光滑柔软 凉粉草制作凉粉的步骤

文章插图
第一步:准备豌豆淀粉100克,清水100克,把淀粉和水倒在一起加入食盐1克搅拌均匀 。右边里面是准备好的1000克清水 。具体比例是:一比五,也就是200克淀粉水,1000克清水 。

掌握好比例凉粉光滑柔软 凉粉草制作凉粉的步骤

文章插图
第二步:把1000克清水倒入锅中,水快烧开时候,开小火倒入淀粉水,一边倒一边用铲子不停地搅拌,这个时候可不能偷懒,不然凉粉会糊锅,整个过程大概3分钟左右,至道凉粉起大泡变得透亮粘稠时候就差不多了,把做好的凉粉倒入一个玻璃托盘里面,自然冷却2个小时 。

掌握好比例凉粉光滑柔软 凉粉草制作凉粉的步骤

文章插图

掌握好比例凉粉光滑柔软 凉粉草制作凉粉的步骤

文章插图
第三步:准备蒜耸,小米辣,香菜末切好放在碗里,在找一个碗加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克,生抽酱油10克,秘制红油10克,陈醋10克,芝麻香油10克,用调料勺搅拌均匀 。

掌握好比例凉粉光滑柔软 凉粉草制作凉粉的步骤

文章插图

掌握好比例凉粉光滑柔软 凉粉草制作凉粉的步骤

文章插图
第四步:把做好的凉粉倒出切成条状,放在盘子里,倒入调好的料汁,撒上蒜茸香菜小米辣,就可以食用了 。一道酸辣爽口的凉粉就做好了 。

掌握好比例凉粉光滑柔软 凉粉草制作凉粉的步骤

文章插图
【掌握好比例凉粉光滑柔软 凉粉草制作凉粉的步骤】