我国春节的饮食文化有哪些我国春节有什么饮食文化 _知识分享

今年春节是很特别的一年，虽然病毒肆虐，但我们依然能从电视和各种通讯工具里感受到的年味儿的浓厚。
在过好自家新年的同时，吃着由来已久的迎春美食，你可有兴趣探知“别人家春节”特有的饮食文化呢？
1.安徽人民重视春节体现在早早准备上，最早在11月份开展。
安徽人民口味偏咸，盛产的咸货更是成为了当地特产。因此，在春节这样特殊的节日里，必然少不了它的“粉墨登场” 。
临近新春时，家家户户的门前都会挂满红通通、油亮亮的咸货，像咸鸡、咸鸭、咸鹅等禽类居多，咸肉和腊肠不过是陪衬着走走过场。
吃法也很简单，就是放在蒸笼里蒸熟或是索性放在饭头上煮，就着早粥或米饭，都是鲜咸爽口，极其下饭的。
可能大家会觉得偏爱咸口，容易引起血压升高、影响钙吸收等健康隐患。
但其实，大可不必这样认为，因为地区间的饮食文化融合是历史发展的必然趋势，在保持自身原汁原味并能传承下去的同时，也应海纳百川地接受外来的优良物产。
就比如南方的饺子和馄饨，对于吃惯了面条、包心年糕和米粉的安徽人民来说，它们可是很受追捧的新鲜物。

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还有糖果的制作工艺，它就是被早早提上日程的迎新“宠儿” 。
在11月份时，人们就会把收上来的农梗米晒干，大约晒上三五天，至于这么急着晒的原因就是往后的日子常会下雨，因此不能错过了好日头。农梗米水分晒掉后便可以存起来，等待腊月十几与麦芽糖的完美配合。
而麦芽糖的熬制确实繁琐不易，首先将大麦淋上水加快出芽。
3天过后，再将纯糯米放进土灶大锅里煮，熟透后加水搅拌成粥状，再倒入出芽的大麦，就这样醒发一夜，第二天便将这堆混合物放入布袋里拧干，接到的汁水便是麦芽糖的雏形了。
这糖水的熬制实在很难把控，熬得发糊，味道不够纯正都是家常便饭。
人们要拿着个锅铲不断搅动，眼巴巴地苦熬4到6个小时才能大功告成。看来，安徽人民着实称得上诚意十足的吃货了！
后续的糖果做法也就相对轻松很多了。
这里有个误区要着重对待，虽然安徽人民准备过年美食的时间很靠前，但是注重节制和平衡发展的观念还是深入人心的。
有“七死八活”的说法，也就是腊月二十八直到正月十五，都不能杀生，享受与制衡由此持平。

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2.东北地区，讲究个“硬”字，豪爽性格不言而喻。
依稀记得2008年的春晚，小品《不差钱》赚足了观众的欢颜笑语，也让我们从赵本山的口中，得知了小鸡炖蘑菇这道经典迎春美食。
这道菜鲜美大气，有股质朴不矫情的意味。而它只是一方小小的缩影，红亮肥美的猪肘子，油光光、香喷喷的灌肠还有各类荤腥硬菜，才是主角儿。
东北人民就好这口，太过油腻了谁来救场？那就要靠赫赫有名的酸菜饺子了。选用酸菜，而不是荠菜、蘑菇或芹菜，就源于酸菜很吸油，颇有解腻的功效。
饮食习惯反映了人民的性格特征绝非妄断，就拿东北人民来说，他们酷爱大口吃肉大口喝酒，颇具梁山好汉霸气直爽的情怀。
【我国春节的饮食文化有哪些我国春节有什么饮食文化】新春佳节里，大件摆盘吃起来才助兴，诚心待客的心愿才能得到满足，那股子爽利劲儿不由得跃然纸上。
讲究过年饮食厚重，也表明了东北人民脚踏实地朝前看，红红火火过日子的生活态度，来不得半点矫揉造作和丝毫敷衍。

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3.注重养生的广东人民，在茶文化里，精致悠闲地过活。
谈起广东，大家都会想到“食在广州”这句俗语。诚然，粤家菜精致、多样化，还有那养生理念更是细致入微地渗透其中。
不觉间，联想起曾经的广东同学，她因为习惯了家乡湿热的气候，所以即使换了住处，还是甘愿在严冬里，屁颠屁颠地挎起小篮子，奔向大澡堂。
的确，一方水土养一方人，外界自然的牵引如果获得了人类巧妙地应对，那将成为极乐之事。就像一位学者所说，当我们养成了一个好习惯时，周身的细胞和活力都会被带动起来，越来越优秀是理之自然。同样如此，热爱洁净的广东人自然能在饮食文化上有一番造诣。

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