分享蒜香西兰花的制作技巧西兰花怎么做好吃 _西兰

大家好，今天用西兰花来给大家分享一个新的吃法，西兰花又叫绿花菜是一种比较常见的蔬菜。西兰花的菜质比较柔嫩，纤维多，水分多，做法也有很多，主要供西餐配菜或做色拉，不管哪种做法都非常的脆嫩好吃。大蒜在日常生活中也是比较常见的一种食材，对于去除一些食物的腥味以及异味有很好的作用。今天就教大家做这道简单做法的蒜香西兰花，喜欢的朋友赶快为你的家人来制作吧！

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【蒜香西兰花】
【基本食材】西兰花、大蒜、食用油、食用盐、淀粉、生抽、蚝油
【基本步骤】
1、首先选取一颗绿油油的、重量较重、表面紧密结实无缝隙的西兰花，这样的西兰花更加新鲜。把西兰花冲洗一下用刀切成小朵，然后再放入盆中，往盆里加入适量的清水，再加一些食用盐浸泡十分钟，去除农药残留。

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2、将西兰花浸泡好了之后，取适量的大蒜去掉外皮。然后把大蒜清洗一下，将洗净的大蒜放在菜板上，然后用刀拍一下，拍扁以后再用刀将大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。

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3、起锅烧水，在锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开以后在水里加入少许的食用盐和适量的食用油。然后把泡好的西兰花捞出来再放进锅中焯一下水，焯至断生后捞出来过下凉水。

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4、等到西兰花在凉水中泡凉以后用漏勺捞出来沥干水。再用刀切分成小朵，将全部的西兰花都切好以后，把根部朝上摆放在碗中，在碗上盖一个盘子，再倒扣过来，然后把碗去掉。

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5、把西兰花摆好盘以后，就可以起锅烧油了。开大火锅热以后再在锅中倒入适量的食用油，一定要等到油温七成热以后，再在锅中加入剁好的蒜末用锅铲快速的反复翻炒爆香。

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6、最后把蒜末炒香以后，再往锅里面加入适量的生抽和少许的蚝油，继续翻炒均匀。炒匀之后再在锅里面放入适量的清水搅一搅，最后在碗中放入适量的淀粉再加点水搅成水淀粉，将水淀粉倒入锅中进行勾芡。

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7、把汤汁熬至浓稠就可以关火出锅了，然后把熬好的汤汁均匀地浇到西兰花上面，一道美味的蒜香西兰花就做好了。吃起来蒜香可口，做法简单，喜欢的朋友赶快试一试吧！

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【爱心小贴士】
1、在把蒜末翻炒爆香的时候一定要快速的翻炒并且时间不要太长不然就把蒜末炒焦了，这样做出来的蒜汁非常影响口感。
【分享蒜香西兰花的制作技巧西兰花怎么做好吃】 2、煮过后的西兰花颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花的时候，时间不宜太长，否则失去脆感。
3、把西兰花焯水的时候不要忘记放食盐，还要不停地用勺子或是锅铲搅拌，这样不仅可以加速食盐溶化，还能在翻动的时候把西兰花里的脏东西清洗干净。

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