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【栗子发菜烧三菇的做法步骤 发菜怎么吃好】 食材准备
草菇、去壳栗子各100克,水发香菇、水发口蘑、发菜、去皮壳冬笋各50克,百叶1张,鲜汤、白菜心各250克,色拉油500克,黄酒、味精、麻油、精盐、湿淀粉各适量 。
做法步骤
1、先将草菇、香菇、口蘑分别剪去根蒂,洗后沥干水 。白菜洗净,切成长3厘米的段 。百叶洗净,打成结 。发菜用水洗净 。栗子一切为二,冬笋切片 。
2、炒锅上中火,放油烧至七成热,白菜心、百叶结、栗子分别下油锅滑一下出 。原热锅留适量底油,将草菇、香菇、口蘑分别下锅炒片刻,出锅后将白菜心放在沙锅底 。
3、将草菇、香菇、口蘑、百叶结、栗子、冬笋、发菜分别整齐地放在菜心上,每样1堆,加入鲜汤、黄酒、味精、精盐,加盖后用旺火烧开,再改用小火炖30分钟离火 。将白菜心放在盆中间,上述其他各菜分别整齐地排在烩盆周围 。
4、将沙锅内的原汁倒入锅内,烧沸后用湿淀粉勾芡推匀,淋上麻油,撒上胡椒粉,起锅浇在素菜上即成 。
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