豆腐皮属于豆制品,豆制品营养高,所以常吃豆腐皮也是不错的选择,前文介绍过几款家常凉拌豆腐皮,下面再介绍七道豆腐皮凉菜,比上次的还要好,既有颜值又有味道,待客会友也不会降低档次,吃着倍儿有面子,好多餐厅都会有这些菜的身影,大家可以把它放在咱们平时的家宴和小饭桌上换着花样吃吃,你觉得呢?
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红油豆皮(麻辣片)
1.豆皮,熟芝麻适量 。
2.盐,白糖,味精,红油各适量 。
3.豆皮洗净,改刀,下油锅炸酥香捞出,沥油 。
4.调入盐,白糖,味精,红油,熟芝麻拌匀即可 。
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辣子豆皮
材料:豆腐皮、青辣椒、盐、味精、辣椒油 。
1. 豆腐皮切丝、用温水浸泡片刻,捞出沥干;青辣椒洗净,去蒂去籽,切丝 。
2. 取一盆,放入豆腐皮、青辣椒,加盐、味精、辣椒油拌匀,装盘即可 。
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辣拌豆皮
材料:豆腐皮、黄瓜、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、辣椒粉 。
1. 豆腐皮、黄瓜分别洗净、切丝、焯熟,沥水,一起装盘 。
2. 盘中加入盐、味精、醋、生抽、酱油、辣椒油、辣椒粉,拌匀即可 。
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下酒小菜
材料:豆腐皮、洋葱、黄瓜、盐、味精、香油、辣椒油、香醋 。
1. 将豆腐皮、洋葱、黄瓜洗净,均切成丝,备用 。将盐、味精、香油、辣椒油、香醋调入容器内,调匀后倒入原料拌匀,装盘即成 。
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拌千张
材料:豆腐皮、大葱、尖椒、酱油、味精、蚝油、香油 。
1. 将豆腐皮切成丝,用开水汆烫后捞起过凉,挤干水分,备用 。
2. 将大葱、尖椒摘洗干净,匀切成丝,备用 。
3. 将豆腐皮放入盛器中,调入酱油、味精、蚝油抓拌均匀,再下入大葱丝、尖椒丝,调入香油,拌匀装盘即成 。
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家常拌菜
材料:;豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝、盐、味精、生抽、蒜泥、香油适量 。
1. 将豆腐皮、黄瓜、胡萝卜均切成丝;香菜择洗干净,切成段;粉丝用温水泡至变软,切成段;备用 。
2. 将豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝倒入盛器内,调入盐、生抽、蒜泥、盐、味精、香油拌匀,装盘即成 。
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双口腐皮
材料:豆腐皮、火腿、生菜叶、辣椒酱、甜面酱、香油、香葱叶、香菜梗 。
1. 将豆腐皮切成小方块,火腿切成细条,香菜梗、香葱叶、生菜叶均洗净 。把豆腐皮、生菜叶、香葱叶、香菜梗均入水焯过,控净水分,备用 。
2. 将生菜叶、香葱叶、火腿条包入豆腐皮内,包好后用香菜梗系紧,把香油淋在豆腐皮上,带辣椒酱、甜面酱一起上桌 。
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卤豆腐皮
材料:豆腐皮、卤水(前文有卤水方子和做法)、香菜 。
1. 豆腐皮洗净、香菜略烫 。把豆腐皮切成长方形,用香菜梗扎起 。
【豆皮的早餐晚餐4种做法 豆腐皮的做法大全家常做法】 2. 卤水烧开,放入豆腐皮,卤至入味,取出后淋上卤汁即可 。
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香辣豆腐丝
材料:豆腐丝、红辣椒、香菜叶、辣椒油、盐、味精、香油 。
1.将豆腐丝改刀成段,用温水浸泡,入沸水汆一下,捞入凉开水内过凉,捞出沥水,放入盘中待用 。把红辣椒去蒂去籽,洗净,切成丝 。香菜叶洗净,切成段 。
2.将豆腐丝、红辣椒丝、香菜段、一起放入大碗内,入辣椒油、盐、味精、香油调味,拌匀装盘即可 。
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豆皮芥末丝卷
材料:豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、芥末粉、盐、香油、生抽 。
1. 豆腐皮洗净,入沸水汆烫,捞出沥水 。黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净,切丝,焯熟,沥水,一起装盘 。
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