比新鲜土豆都美味的土豆干做法 土豆干怎么做好吃

导语:末伏多晒些土豆干,到冬天炖肉炒肉,比新鲜土豆都美味,教您方法
每年立秋之后,天气会变得特别有趣,不像头伏和中伏时那么燥热难耐,早上和晚上可以领略到秋天,中午和下午又可以体验到夏天 。这种天气适合晒一些蔬菜,那么不如趁着还有机会,抓紧时间多晒点蔬菜保存起来,等到了冬天有菜吃,不用再去买反季蔬菜,而且自己晒的蔬菜别有一番滋味,口感变得更好,与众不同,用来炖肉或者炒肉都特别好吃,还没有吃过的朋友一定要尝尝看 。

比新鲜土豆都美味的土豆干做法 土豆干怎么做好吃

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很多蔬菜都可以晒成干,比如常见有茄子、豇豆,还有不常见的黄瓜、冬瓜、西红柿等,它们晒成干后都变得更加好吃,比新鲜的时候都美味,之前我只吃过豇豆干,后来听说别的菜也可以晒成干后,每年到了夏季我都要晒些蔬菜尝尝,发现有一种蔬菜晒干后超级好吃,它是土豆干,不知道你吃过没有?
家里每个人都特别喜欢吃土豆,有一次在电视上看美食节目时偶然发现土豆干,这才知道土豆可以晒成干吃,自己找寻方法制作后,第一时间炖了一锅红烧肉土豆干,那种好吃的滋味无法用语言形容,只有自己亲自体会才知道,吃了一次想下次,令人回味 。

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【比新鲜土豆都美味的土豆干做法 土豆干怎么做好吃】 这段时间有新鲜土豆上市,价格不太贵,一块多一斤,那么快做些土豆干吧,既便于保存又好吃 。末伏多晒些土豆干,别错过!到冬天炖肉炒肉,比新鲜土豆都美味,教您方法 。
下面我来分享一下土豆干的详细制作方法,快来看看吧 。

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制作土豆干的做法步骤:
每次有新土豆上市时,我家都是整袋往家买,把其中一些个头比较小的挑拣出来,用来制作土豆干非常不错,如果你去买土豆,尽量选择小土豆,这样的土豆制作起来更轻松,大土豆留着平常做菜吃,比如炒土豆丝大土豆更好 。
新鲜土豆表面有很多泥土,而且皮也很薄,长得很服帖,直接用刮皮刀的话,会弄得土豆很脏,也会造成浪费,所以不建议急着去皮 。

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而是先把土豆放盆内加水泡一泡,当泥土软化后,再逐个清洗,多洗几遍 。
然后把干净的土豆放进蒸锅,盖上盖子大火蒸到土豆熟透,至少蒸三十分钟 。
等土豆蒸熟了关火,揭开盖子放置一会儿,等到土豆不烫手的时候,用手将土豆皮慢慢剥掉,这样就可以轻松去掉表皮了,又不会损坏里面的肉,一点不浪费 。

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接着取一个土豆放在案板上,切成土豆片,厚一点薄一点都可以,从亲自操作来说,厚一点更好操作,口感也更好 。
随后把所有的土豆片都切好,找一个干净的竹帘或者簸箕,将土豆片放上去,分散摆放 。
再将竹帘放在可以晒到太阳的地方,记得勤方面,毕竟土豆比较厚实不容易一下晒透,所以一天中多翻动几次,让两面均匀晒到更容易晒干 。

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就这样一直晾晒几天,将土豆晒成干干的状态,就可以装进保鲜袋了,放在一个阴凉干燥的地方保存 。
想吃的时候把土豆干取出来,放进盆内,加水泡软,再用来炖肉炒肉都可以,想怎么吃都行,可以发挥自己的现象,最常见的吃法要数土豆干炖鸡肉,可以试试 。

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分享做法:
土豆干取出泡半个小时,如果用土豆片炒着吃,就需要充分泡软 。将鸡块剁好放水里也浸泡半个小时,中途换水,去掉血水,浸泡后再换水清洗几遍 。鸡块放进锅内加水加料酒焯水,焯水后捞出控水 。炒锅内加油烧热放入生姜片,再倒入鸡块翻炒,炒热后淋入少许料酒翻炒,再加生抽、老抽翻炒,可以放几颗冰糖进去提味 。
炒均匀后加热水、加葱段、花椒、八角炖煮,煮到鸡肉九分熟时,放食盐、土豆干,继续炖煮,煮到鸡肉软烂入味即可 。
最后大火翻炒收汁,这样土豆干炖鸡块就做好了,非常好吃下饭 。