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盐水鸭,朋友们是不是吃得比较少,现在大家吃得更多的就是烤鸭吧,因为到处都可以看到枣木烤鸭,酥油烤鸭等等,但其实这盐水鸭的味道跟烤鸭比,真的是各有各的特色 。
【教你做出咸香入味清淡可口 咸水鸭怎么做才好吃】
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当初在南京玩的时候,吃过这盐水鸭,味道很不错,而且还算是比较清淡的,在过节的时候,当地的朋友都会买上一只两只,放在家里招待客人,吃过的朋友都说好吃,那么今天小厨就想跟大家分享一下这盐水鸭的做法,让大家能够国庆节聚餐时,一展厨艺 。、
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首先我们买一只白条鸭或者鸭腿,清理干净,再冲洗几遍 。大家注意了,这一步非常关键,将白条鸭放在盆中,放入两勺白糖来腌制这个白条鸭,用白糖腌制可以增加鸭肉的香味,还可以去腥味 。
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锅中不烧油,放入大量的食盐,花椒小火慢炒,炒至表面微黄,有点香味就可以了,趁热将其涂抹在鸭子身上,再腌制12个小时左右 。腌好之后,起锅烧水,放入葱姜,香叶,八角,桂皮,一颗黄栀子,白芷,加入白芷,可以提升鸭肉的味道 。
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煮开后,将鸭子放进去,再次煮开后,转小火慢煮20分钟,煮好之后,盖上盖子焖上20分钟,之后就可以取出来放凉,切成块就可以开吃了 。要是在聚餐的时候吃,建议大家提前将鸭子腌制好,这样更加方便一些 。
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