内蒙西部炖羊肉做法 _内蒙清炖羊肉的正宗做法

材料主料:羊肉500克、红萝卜300克、生姜少许；辅料:香菜、食盐、胡椒、醋适量即可。
内蒙西部炖羊肉做法如下:
【内蒙西部炖羊肉做法】1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；
2、红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；
3、香菜洗净，切断，然后将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置中火烧开后，改用小火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟；
4、最后放人香菜、胡椒，也可根据个人喜好添加适量醋，即可食用。
好处:适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。羊肉洗净下锅后，去血水泡沫。然后加入葱，姜，蒜，干辣椒，盐，花椒同煮，大火烧开，小火慢炖，慢炖约30分钟即可。肉炖好后，可放入豆角或白菜，粉条，土豆等，做成羊肉烩菜，味道鲜美。
内蒙清炖羊肉的正宗做法清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
食材明细
主料
羊腿一根
斩件适量
辅料
土豆两个
青萝卜一条
胡萝卜两条
配料
葱白一截
酱一块
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
清炖羊肉的做法步骤
1羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
2羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
4姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
5将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
6出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
如何炖羊肉？羊肉好吃简单做法如下：
1、羊肉冷水浸泡一小时以上，泡去血水。
2、洗净，改刀，冷水下锅。
3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。
炖羊肉应该放些什么调料？我一般是买黑山羊肉，并且喜欢清炖羊肉，这样既可以吃到原汁原味的羊肉，又可以喝到营养鲜美的羊肉汤，因为羊肉属于温补食物特别适合在冬天进补，尤其是脾肾虚弱并且少气血的女性朋友要多吃羊肉哦，清炖羊肉做法: 1先清洗干净羊肉血水然后冷水下锅并加入少许姜葱和料酒烧开去除腥味。2锅干水热锅，放一点花生油，再次放入几片姜片和一点点花椒然后加入羊肉爆炒一下3锅再次加冷水，放几节白甘蔗，几粒红枣，一小把枸杞子，一根胡罗卜切滚刀块大火煮开调中火煮上三十分钟，然后加上食盐再放几根香菜再煮几分钟即可。这种炖羊肉出来的羊肉非常鲜美，营养价值非常高。既暖身又暖胃！我也偶尔做红烧羊排红烧羊排做法:1跟清炖做法前面2个步骤一样，都要清洗去血水和爆炒一下2然后加姜葱蒜，干辣椒，花椒和料酒，盐和少许糖，一次性加够水，大火煮开，小火焖干水，大概二十分钟左右，关火收汁后撒点胡椒粉和孜然粉，再加点葱花出锅。红烧羊排比较香味可口！！大家可以按我方法试试哦！

炖羊肉现在是很多地区经常食用的一道菜品，羊肉的营养价值丰富，而且在寒冷的冬季来一碗炖羊肉那是太美了，炖羊肉在西北地区如，内蒙古、新疆、宁夏、陕西等地尤为常见，但是在各地的炖羊肉做法又是有区别的。