扁尖笋炒丝瓜的家常做法 _小知识

1、做法：扁尖笋用清水浸泡6小时以上,黑木耳用清水浸泡2小时以上。泡发的扁尖笋用手撕成长条,再切成5厘米的长条放入开水中焯水,捞出备用;黑木耳摘去根部的木屑,撕成小朵,也焯水备用。
【扁尖笋炒丝瓜的家常做法】2、大葱、蒜瓣切片;丝瓜去皮切滚刀块。起油锅,油温升至5成热时爆香葱蒜片,放入丝瓜略炒,再放入扁尖笋丝、黑木耳,加盐、白糖调味,再放入少许的水加盖煮3分钟,用水淀粉勾芡,加鸡精、淋入香油调匀即可。
丝瓜的做法丝瓜的做法丝瓜作为一道非常有营养的蔬菜，在我们日常生活中相信大家也是经常见到的，可能也有很多人喜欢吃丝瓜，别小看丝瓜，丝瓜的功效是非常多的，我也非常喜欢吃丝瓜，特别是丝瓜炒鸡蛋，丝瓜搭配很多材料都可以做成食物。今天我们大家就来介绍一下丝瓜配什么吃丝瓜怎么样才好吃

在炎热的夏天大家可能最常见的就是丝瓜炒鸡蛋，这道蔬菜不仅可以美容养颜，还可以起到解暑的作用。下面就让我们来介绍一下这种吃法，做法也非常简单，首先将两三颗鸡蛋放一点辅料食用盐搅拌均匀，然后把丝瓜焯水切成片状，将锅内放入食用油，等食用油加热以后，把鸡蛋炒熟，然后再把丝瓜炒熟，把丝瓜和鸡蛋放入锅内，翻炒一会儿即可出锅。

我们再来准备另外一种做法，丝瓜汤，首先我们需要准备食材，鸡蛋，丝瓜和番茄要准备一些辅料，葱姜蒜等，还有食用油和，食用盐。首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，然后再将食用油放入锅内，倒入已经搅拌好的鸡蛋，然后将鸡蛋炒熟后，再将锅内放入适量的油，把番茄放进去，等番茄软的时候放入丝瓜，再加入水焖煮一会儿，然后再放入已经煎好的鸡蛋，最后再放入适量的葱姜蒜等，即可出锅食用。

下面我们来介绍一下吃丝瓜的小窍门，以为丝瓜中含有的一些物质特别容易氧化，有些人炒的丝瓜是会发黑的，所以我们尽量避免，丝瓜到下锅的时间，还有就是瓜肉不要蘸水，然后就是瓜皮的处理很多人都会拿刮刀，但是我们建议用水果刀来清理，清理的时候朝着一个方向清理，然后留下完整的丝瓜，最好将两头一起清理。
清炒丝瓜的做法
在炎热的夏季，势必有一道菜可以让我们清热解毒，可以在炎热的夏季给我们一道安慰。夏季最好的瓜果类食品就应当属于丝瓜了，在古代人们通常的寿命普遍较低，非常容易感染疾病，但是人们发现丝瓜后，才有了清热解毒，对于虫病有了一些很好的治疗效果。那么我们就来介绍一下清炒丝瓜的做法。

在夏季每当我们头脑发热焦躁不安的时候，我们就可以做一道清炒丝瓜的菜品来安抚我们，首先我们需要准备原料丝瓜和猪肉，大蒜，葱，姜等，我们将丝瓜切成块状，把猪肉切成条状，把大蒜捣好，和葱姜蒜在一起搅拌，首先将大蒜和切好的的猪肉条充分混合后，加入油锅内煎炒，然后我们清理丝瓜，将丝瓜焯水，加入适量的清水，很多人都认为，丝瓜这种蔬菜本身就含有很多的水分，所以说不需要再添加水进行煎炒，但是这种方法是错误的，使用丝瓜的时候最好还是加入些水，为了防止维生素的流失，然后将丝瓜和猪肉腌制好的猪肉条，在锅内一起炒煮，加入葱姜蒜等就可食用了。

那么清炒丝瓜又有什么一些小窍门，我们大家通常都会发现一个问题，我们将丝瓜的皮削掉以后如果不立刻煎炒的话，丝瓜很快就容易变黑，这是因为丝瓜含有极易氧化的物质，我们应该怎样避免丝瓜发黑的情况呢削完皮的丝瓜，一定要记得快速煎炒，如果有其他的事情，可以将丝瓜泡入淡盐水中，浸泡一段时间这样就可以避免丝瓜发黑的现象。当我们掌握了这个小窍门，就可以将丝瓜炒的大厨炒的丝瓜一样了既清爽又可口脆嫩。炒丝瓜的时候容易发黑，就是因为大多数人都不知道这个小窍门，所以说你们在炒丝瓜的时候，记住这个小窍门了吗
丝瓜汤的做法
丝瓜作为一种瓜果，富含各种维生素而深受人们的喜爱，当然在炎热的夏季丝瓜成了家常便饭，我们在餐桌上会不可避免了见到各种丝瓜的做法，其中就包含清炒丝瓜，丝瓜炒面等，今天给大家介绍一种丝瓜汤的做法，丝瓜汤不仅味道鲜美而且富含非常多的营养。

今天我们就来介绍一下丝瓜汤的做法，首先我们需要准备食材，鸡蛋，丝瓜和番茄要准备一些辅料，葱姜蒜等，还有食用油和，食用盐。首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，然后再将食用油放入锅内，倒入已经搅拌好的鸡蛋，然后将鸡蛋炒熟后，再将锅内放入适量的油，把番茄放进去，等番茄软的时候放入丝瓜，再加入水焖煮一会儿，然后再放入已经煎好的鸡蛋，最后再放入适量的葱姜蒜等，即可出锅食用。丝瓜汤内还可以加入一些其他我们喜欢吃的食物，比如说猪肉等，但是如果在减肥期间的人们，为了避免高脂肪的食物也可以不加入猪肉。