鲜牛奶可以微波炉加热喝 。注意不能让牛奶的沸腾时间太长 , 不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物 , 不利于吸收 。所以牛奶加热温度不宜过高 , 加热到100℃时 , 牛奶不但色、香、味被降低 , 营养价值也降低 。
牛奶是最古老的天然饮料之一 , 被誉为白色血液 。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质 , 乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸 , 极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理 , 易于人体吸收 。
牛奶用微波炉热的正确方法如果选择微波炉加热 , 一定要提前设置好火力、时间参数 , 建议采用中火或者小火 , 分两到三次进行加热 , 即每次加热完后取出来 , 摇晃均匀 , 再进行加热 , 直至牛奶温热不烫手 。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题 , 关键在于加热时间的长短 。因为微波炉的加热速度极快 , 而保存牛奶营养成分的温度不能太高 。
据有关资料显示 , 微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应 。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固 , 导致细菌死亡 。如果用微波炉加热牛奶时间过长 , 会使牛奶中的蛋白质受高温作用 , 由溶胶状态变成凝胶状态 , 导致沉积物出现 , 影响乳品质量 。
牛奶加热的时间越长、温度越高 , 其中营养的流失就越严重 , 主要有维生素 , 其中维生素C流失得最厉害 , 其次是乳糖 。
饮用一杯约250毫升的牛奶 , 用煤气灶加热的话 , 通常是70℃的高温煮3分钟 , 60℃煮6分钟即可 。那么用微波炉 , 1分钟左右就行了 。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象 , 所以喝之前搅拌一下才不会被烫着 。
专业人士还明确表示:直接把袋装奶放进微波炉加热 , 对人体健康会产生不利影响 。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样 , 就不适宜直接放入微波炉中加热 。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内 , 再用微波炉加热 。
扩展资料牛奶常见加热方法的优缺点:
用锅煮 。
很多人喜欢用这种方法 , 但一不小心就沸腾扑锅 , 或者在锅底和锅壁上糊了一层 , 造成营养损失 。这里教大家一个方法——“煮—开”:边煮边观察牛奶变化 , 待出现第一个“气泡”时立即关火;煮的过程中一直搅拌 , 动作要温和 , 不要搅起泡沫;火候不能太大 , 中火即可 。
这种方法操作起来相对麻烦 , 并且加热后牛奶温度较高 , 不能直接喝 , 优点是能有效杀灭杂菌 , 特别适合加热一次性没有喝完的剩牛奶 。
隔水加热 。
这是一种温和缓慢的加热方法 , 不需要打开牛奶包装 , 即带着包装直接放到容器中 , 倒入80℃~100℃的热水 , 时不时摇晃一下 , 待水温降至合适温度 , 牛奶也温热了 , 可以直接饮用 。这种加热方法速度相对较慢 , 但安全便捷 , 可以最大限度地保留其中的营养成分 , 特别值得推荐 。
需要说明的是 , 如果不怕凉 , 未开封的牛奶完全可以直接喝 。因为经过乳品企业标准化生产的牛奶 , 都经过了严格的杀菌处理 , 其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准 。
但如果是没有一次性喝完的牛奶 , 下次再饮用时就必须煮一煮了 。因为牛奶开封后混入了有菌空气 , 且封口较难 , 即使在冰箱内也会有杂菌污染 , 直接喝可能带来腹泻等问题 。
【鲜牛奶可以微波炉加热喝吗】参考资料 人民网-如何用微波炉加热牛奶人民网-你加热牛奶的方法对不对
牛奶可不可以用微波炉加热当然可以 , 但是一定要记得不要将一些袋装的牛奶置于微波炉中加热 , 会导致袋装牛奶在微波炉中出现炸裂的情况发生 , 所以在平时生活中热牛奶的时候还是需要注意的 , 建议将袋装的牛奶置于一些容器中加热会比较好 , 以免导致一些伤害发生 。
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