泡酸豆角起白沫怎么办 _泡的酸豆角为什么上面有白色东西？发霉了还能吃吗？

泡酸豆角起白沫后的解决方法：加入少许白酒密封三五天，待它慢慢消失即可。
为什么做的酸豆角上面会有白色的东西做酸豆角，上面有白色漂浮物是正常的，捞出漂浮物，吃的时候捞出豆角，洗一下就可以吃了。如果吃的时候有明显的臭味，或者异味，那才说明是变质了，变质发霉等问题都是不可以吃的，只能扔掉。
要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。
【泡酸豆角起白沫怎么办】扩展资料：

检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆，如果很实就说明缸豆新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
腌制的时候水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。腌出的酸豆角不宜久放，最好在2～3内吃完，即使放在冰箱里保存也不宜超过5天。
参考资料来源：人民网-教你腌出美味酸豆角
酸酸爽爽超下饭
人民网-酸豆角应该怎么吃？酸豆角和其他食材的搭配方法
泡的酸豆角为什么上面有白色东西？发霉了还能吃吗？1、泡的酸豆角上面有白色漂浮物，是在腌制酸豆角时常见的，没有关系，可以吃。
2、吃时将酸豆角洗干净，可以直接吃，最好能够过油热炒着吃。
3、如果酸豆角上面有白色漂浮物，而且漂浮物已经发霉，酸豆角腐烂变质等，就不能吃了。
4、酸豆角在营养上来说属于腌制品，营养方面吃多是不利于健康的，建议少吃腌制酸豆角。
5、豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等补充机体的营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
腌制酸豆角起白花了怎么办出现白色霉菌，没什么大问题，腌制酸菜等也会出现这种情况。
泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。
发现坛中有生花的现象，加入少许白酒密封三五天，待它慢慢消失。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花