1、“哥伦布交换”主要是指原属于新旧世界各地没有联系的疾病、农作物、人口以及观念等，在哥伦布发现美洲之后发生了空间地理上的大转换 。
2、具体而言，例如在农作物方面，原产于美洲的土豆、番茄、甘薯、辣椒等作物在哥伦布发现美洲之后，被大航海贸易传播到了欧洲旧大陆;而作为地广人稀的新大陆也为旧大陆提供了更多的土地，促进了旧大陆诸如棉花、大豆等作物在美洲迅速发展 。
《舌尖上的历史》：菠萝是殖民时期的“哥伦布大交换”菠萝在英格兰被称为“国王的水果” 。
菠萝必须从西印度群岛进口，拥有菠萝意味着英格兰以海洋贸易强势之姿崛起，尤其在西印度群岛占有优势 。
有一次，英国国王查理二世在宴请法国大使的宴会上，令人端上一颗菠萝，意在展示在英法两国对西印度群岛的争夺中，英国志在必得 。
在17世纪，英国掌握了温室栽培技术，并在英格兰本土培育出了菠萝 。
当时的欧洲各国都在竞相研究亚洲和美洲的植物，希望能掌握下一个像香料那样珍贵食材的供应，进而获得巨大的财富 。
科学开始与殖民主义和商业并驾齐驱 。
一个国家可以自由支配的植物数目，以及植物学家在原产地之外种植这些植物的能力，显示了这个国家的科技本领，也是体现国家实力的指标 。
随着欧洲人不断地寻觅新植物，东西半球的作物种类来了一次大迁徙，互相输出 。
伴随这个过程的还有跨大西洋的动物、人种、文化、思想，甚至传染病的大交流，这场东西半球的世纪大被交换被称为“哥伦布大交换” 。
这是塑造现代世界的一支巨大的隐形力量 。比如耐旱易种的红薯从美洲传入亚洲后，导致亚洲人口激增 。
而天花、流感、霍乱、肺结核等东半球的传染病被带到美洲，使印第安人口在一两个世纪之内减少了95% 。
哥伦布发现新大陆有什么历史意义哥伦布的远航是大航海时代的开端 。新航路的开辟，改变了世界历史的进程 。它使海外贸易的路线由地中海转移到大西洋沿岸 。
从那以后，西方终于走出了中世纪的黑暗，开始以不可阻挡之势崛起于世界，并在之后的几个世纪中，成就海上霸业 。一种全新的工业文明成为世界经济发展的主流 。
【哥伦布交换的意义】扩展资料：
哥伦布的航海之旅：
哥伦布一生从事航海活动 。先后移居葡萄牙和西班牙 。相信大地球形说，认为从欧洲西航可达东方的印度和中国 。
在西班牙国王支持下，先后4次出海远航(1492～1493年，1493～1496年，1498～1500年，1502～1504年） 。开辟了横渡大西洋到美洲的航路 。先后到达巴哈马群岛、古巴、海地、多米尼加、特立尼达等岛 。
在帕里亚湾南岸首次登上美洲大陆 。考察了中美洲洪都拉斯到达连湾2000多千米的海岸线；认识了巴拿马地峡；发现和利用了大西洋低纬度吹东风，较高纬度吹西风的风向变化 。
证明了大地球形说的正确性 。促进了旧大陆与新大陆的联系 。他误认为到达的新大陆是印度，并称当地人为印第安人 。成为了历史上的一个创举 。
第一次航行始于1492年8月3日，哥伦布率船员87人，分乘3艘船从西班牙巴罗斯港出发 。10月12日他到达并命名了巴哈马群岛的圣萨尔瓦多岛 。
10月28日到达古巴岛，他误认为这就是亚洲大陆 。随后他来到西印度群岛中的伊斯帕尼奥拉岛（今海地岛），在岛的北岸进行了考察 。1493年3月15日返回西班牙 。
第二次航行始于1493年9月25日，他率船17艘从西班牙加的斯港出发 。目的是要到他所谓的亚洲大陆印度建立永久性殖民统治 。
参加航海的达1500人，其中有王室官员、技师、工匠和士兵等 。1494年2月因粮食短缺等原因，大部分船只和人员返回西班牙 。他率船3艘在古巴岛和伊斯帕尼奥拉岛以南水域继续进行探索“印度大陆”的航行 。
第三次航行是1498年5月30日开始的 。他率船6艘、船员约200人,由西班牙塞维利亚出发 。航行目的是要证实在前两次航行中发现的诸岛之南有一块大陆（即南美洲大陆）的传说 。
7月31日船队到达南美洲北部的特立尼达岛以及委内瑞拉的帕里亚湾 。这是欧洲人首次发现南美洲 。此后，哥伦布由于被控告，于1500年10月被国王派去的使者逮捕后解送回西班牙 。因各方反对，哥伦布不久获释 。
第四次航行始于1502年5月11日，他率船4艘、船员150人，从加的斯港出发 。哥伦布第三次航行的发现已经震动了葡萄牙和西班牙，许多人认为他所到达的地方并非亚洲，而是一个欧洲人未曾到过的“新世界” 。