家庭发花生芽的方法图解 _小知识

家庭发花生芽分为选种，浸种，催芽几步，包泡分为水发和土发两种，现在把家庭发花生芽的方法分享给大家参考一下，注：为了让大家看见花生发芽生长的全过程，示范使用透明塑料瓶，拍照和淋水时走光了，最后花生芽没有长到足够长度就开瓣了，不影响发制过程。
花生芽，外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生米营养更好、口味更佳。据研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低;与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽” 。简单来说，花生芽口感微甜，类似于芦根清甜可口。因市面上卖花生芽的比较少，所以家庭培育花生芽有众多好处。
水泡发花生芽的方法：选种：花生剥壳，挑出破，烂，霉变的花生米，花生米大小以中等为好。
浸种：100度的开水泡2秒钟消毒立即加冷水降温到50度自然冷却，浸泡8小时，中途换水清洗一次。
催芽：浸种后洗净装入纱布袋中，每天淋水3-5次，深圳现在25-30度，26小时出芽了。
在小塑料瓶内紧密平铺一层花生种，牙尖向下，花生下面没有垫纱布，花生上面铺了几层纱布，纱布上压了一个塑料瓶，瓶里装沙调整重量。直径78mm的面积压了750克重量，平均每平方厘米压重15克。每次淋水时拿开压瓶，淋水后再压上。
需要全程避光，所以用窗帘遮光布做了一个罩子罩住塑料瓶，拍照时和淋水时拿开罩子，拍照淋水后再罩上。
为了让大家看见花生发芽生长的全过程，本次示范使用透明塑料瓶，拍照和淋水时走光了，最后花生芽没有长到足够长度就开瓣了。
根据温度高低掌握淋水频率，花生芽刚发干时再淋水。每次都要淋到下面有大量的水滤出来保证所有的花生芽都淋到水，否则可能生长不整齐。

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这是刚放露芽花生种子的照片，可以看到下面是陶泥，往上是一块塑料片，再往上是一层发芽花生，三层纱布，一个连沙子750克的塑料瓶。塑料瓶上的透气孔很清楚。

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这是铺种16小时的照片，根在使劲往外挤。

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这是铺种1天10小时的照片，因为压有重物，茎粗。因为塑料圆片和瓶子有间隙，边上有的花生根钻下来了。如果是平底，不会有这种现象。

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铺种2天8个小时了，根更长了，注意里面压重的塑料瓶在升高，真正发花生芽是不透明的，就是靠重物升高了多少来判断是否可以采收了。

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铺种3天10个小时了，压重塑料瓶出来一截了。照片上看起来都是很不错的，真正要看茎是否很粗，只要拿茎和花生瓣比较，从这照片上看，茎很粗，不比沙培的差，相反，还比沙培的直。

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铺种4天半了，已经有6cm高了。

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【家庭发花生芽的方法图解】 第5天第六天外出请别人淋水未拍照，请别人帮我取出花生芽放进冰箱。这是6天半采收的花生芽，8公分长左右。以前水培花生这时完全不会开瓣，这次因为用透明小瓶全程拍照，淋水和拍照时走光了，所以过早开瓣了。但是还是可以明显看出，沙培的不比水培的差。
浸种催芽1天半，铺种后6天半，一共8天采收。

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这是和水培同时用豆芽机发的花生芽，惨不忍睹，无法相比。水培花生芽要特别注意两条：压很重，透气。
家庭花生芽的培育制作过程：选种。要想培育好的花生芽必须选择当年新鲜的花生种子，最好是当年新收的带壳花生，超市上已经剥开的花生米发芽率较低。带壳花生能保持半年以上较高的发芽率，农贸市场、淘宝上均有带壳新鲜花生销售。一般60-70粒花生够炒制一盘花生芽。