花生油冻结了是怎么回事( 二 ) _花生油结冻了还能吃吗?

4、食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。
花生油为什么会结冻1、在冬天室内温度比较低的时候，家里的花生油是可能会出现凝固结冻的情况，会从透明状态变成白色凝固状态。这是因为花生油中既存在植物油特有的不饱和脂肪酸，还含有一定量的饱和脂肪酸，约占总量的13%—20% ，而饱和脂肪酸成分在温度比较低的时候，就会凝固，因此属于正常的情况。
【花生油冻结了是怎么回事】2、花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2% ，亚油酸37.6%) 。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。