若羊肉中夹杂着一些腐臭味，而不是那种羊膻味，那么就需要注意了，这种羊肉，可千万别买 。
第三个方法：摸，即看看羊肉的试弹性，还有水分如何
我们很多情况下，去菜场买菜的时候，都会把菜拿出来好好瞧瞧，看品质如何，买猪肉的时候也会摸一摸猪肉的韧性如何 。其实我们买羊肉的时候也一样，也是需要对羊肉进行摸一摸的，一般来说，品质比较好的羊肉，其肉质是有弹性的，而且有少量的水分，看上去很有光泽，很有韧性 。
但是呢，对于那些肉质比较松软，而且一按就出水的羊肉，这个就要小心了，它们很可能是注水的肉了，所以这类的肉最好别买 。

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