真蜂胶是蜜蜂采集树脂、挥发油等分泌物 , 经过蜜蜂反复咀嚼加工 , 与蜜蜂上颚腺、舌腺等腺体分泌物和一定比例的蜂蜡、花粉混合转化而成的一种具有芳香气味和黏性的天然固体胶状物 。
感官鉴别 , 蜂胶是不透明的固体 。表面光滑或粗糙 , 折断面呈沙粒状 , 切面与大理石外形相似 。天然蜂胶一般呈棕黄、棕红、棕褐色、有时带有绿色彩 , 少数近黑色 。蜂胶具有芳香气味 , 燃烧时发出类似乳香的香味 。
假蜂胶一般人工直接采集树脂 , 经地提取加工而成的浸膏 。掺假的所谓蜂胶浸膏的色泽漆黑光亮得发贼 , 其断面下更甚 , 黏度较大 。蜂胶特有的香味淡弱或几乎没有 , 取少量用溶剂溶解 。树胶味重 , 有时还夹带化工香精气味 , 手感比重比正常的蜂胶浸膏略轻 , 似以煤与焦炭之味 。
怎样鉴别真假蜂胶?可以从五个方面来鉴别真假蜂蜜:
(1)观各种蜂蜜有固定的颜色 , 如椴树蜜为浅琥珀色 , 清澈半透明 , 向日葵蜜为琥珀色 , 杂花蜜的颜色不固定 , 一般为黄红色 。
(2)闻真蜜甜香 , 假蜜无任何气味 , 掺有香料的蜜有异常香味 。
(3)尝优质蜂蜜芳香甜润 , 入口后回味长 。掺假的蜂蜜没有花香味 , 有的假蜜有熬糖味 , 细品有白糖水味 。
(4)化学检验掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝 , 掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物 , 掺有其他杂质的蜂蜜 , 用烧红的铁丝插入蜜中 , 铁丝上附有黏物 。
(5)冷藏结晶检验蜂蜜在4~14℃的环境下保存一段时间后会变成固体 , 这是蜂蜜的一种物理现象 , 真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼 , 很柔软 , 假蜂蜜扎不动 。真蜜用手捏 , 其结晶体很快溶化 。假蜜有硌手的感觉 , 结晶体溶化慢或不溶化 , 真蜜结晶体用牙咬声音小 , 假蜜结晶体则清脆响亮 。
可以从四个方面来鉴别真假蜂胶:
(1)看:在自然光线或灯光下观察 , 纯蜂胶质地晶莹剔透 , 呈现透亮的棕红色;假蜂胶为掩盖其杂质成分 , 通常是深黑色、不透明的 。
(2)闻:真蜂胶有浓郁的、自然的清香味 , 假蜂胶的气味很刺鼻 。
(3)尝:纯蜂胶又辣又麻又苦又涩 , 特别是辣 , 这是蜂胶的标志性味道;假蜂胶味道比较淡 。
【如何识别真的蜂胶糖】(4)看是否溶于水:将蜂胶放到60~70℃的温开水中 , 如果形成一种淡黄色的乳状物 , 有点混浊但不出现结块 , 说明蜂胶是比较纯正的;如果是黑色 , 说明杂质多 , 提纯不干净或夹杂了假蜂胶;若有较明显结块出现 , 则是树胶 。
蜂胶真伪辨别方法有哪些蜂胶是一种稀有的、珍贵的蜂产品 , 具有极高的保健价值 , 那么有营养的物质应该怎么进行鉴别呢?以下是我为你整理的蜂胶真伪辨别 , 希望能帮到你 。
蜂胶真伪辨别方法1、首选软胶囊:蜂胶软胶囊的质地纯 , 含量大 , 易被人体吸收 。硬胶囊相对杂质较多 , 含量较小 , 较难被人体吸收 。
2、外观和颜色:软胶囊用食指和拇指卡住软胶囊对着亮光观察 , 棕黄、棕红色、色较透明的 , 浓度就低 , 蜂胶含量相应也低发黑不太透明的浓度就高 , 蜂胶含量相应也高 。
3、口尝:咬破软胶囊 , 味苦略带辛辣味 , 并伴有酒精味是真 。如发咸 , 很可能加了酱油发甜的 , 则可能是加了蜜或糖 。有这两种味道的可直接判断是假货 。
选购时 , 可以要求售货员当面将蜂胶进行稀释冲饮试验 。用温开水稀释冲饮时 , 纯正的蜂胶应有特殊的清香气味 , 而口感微麻辣涩苦 。
4、鼻闻:蜂胶液(蜂胶软胶囊内容物)有一种令人喜欢的芳香气味 。
5、滴水试真假:把蜂胶软胶囊刺破 , 用碗或杯盛水少许 , 将蜂胶液滴在水里 , 可见马上沉于低部不散开 , 水面浮起一层薄薄的白色乳状物 , 搅动后立马变成白色浑浊状为真 , 不变色的为假 。把水倒掉可见底部有蜂胶残留物 , 用水不易洗掉 , 用酒一擦就掉为真 。底部没有残留物的为假 。
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