有些茶强调汤感,为了避免咖啡碱的过度析出,茶汤滋味苦涩,冲泡手法要求较为独特,注水时沿杯壁定点注水,避免击打茶叶,同时也要注意,不能出汤过急 。
一般来说,欲让茶汤香高,宜快水猛冲,茶叶在容器里翻腾激荡,与水充分交融;欲让茶汤绵密柔软,则需要水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶容器里 。此所谓“香靠冲,汤靠吊”是也!
像普洱生茶如景迈,香气高扬,宜快水高冲、单边环圈注水,这是因为高冲不仅水流在空气中降温少,注满盖碗的时间也短,水对茶叶的冲击力大,摩擦力最强,香气容易被激发 。......>>
问题四:陈年红茶越久越好吗不是,要看保存的怎么样了,适合的环境越久越好,一家圣青云的淘宝店,五年老店了,里面有三年的普洱还不错,不过毕竟三年了,不便宜啊不知道卖完没有,如果没有那就还有得买,不然就只有大红袍了
问题五:红茶有没有这种说法,时间越久越好没有听说过红茶放的越久越好的,如果是普洱茶是存放的久一点好,越陈越香,而其他种类的茶还没有听到这种说法 。
问题六:茶叶是不是越久越好茶叶作为一种饮品,当然有保质期啦 。过了保质期或者存放不适当,茶叶同样会霉变的 。霉变的茶叶不能再喝啦 。
通常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等,在茶叶的包装袋上会标明的 。散装茶叶保质期就更短啦,在购买时,尽量选当年的新茶买吧 。
茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样 。像云南的普洱茶,少数民族的砖茶,陈化的反而好一些,保质期可达10到20年 。
又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质 。
一般的茶,还是新鲜的比较好 。如绿茶,保质期在常温下一般为一年左右 。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度 。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质 。
判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,最好不要超过18个月再冲饮 。
一般人认为散装茶能很清楚地看订茶的外形,可以就此判断茶的好坏,所以大都喜欢购买散装茶 。实际上,散装茶在销售的过程中就在不断地变质,因为露放在空气中,一是吸潮、二是吸异味,这样就导致茶叶无形之中会发生质变,使其丧失原茶风味 。
与散装茶相比,包装茶的优点较多,比如不易受到污染,不易变质,而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容 。消费者一旦发现质量问题容易投诉 。所以,在茶叶的发展方向上,今后我们将更多地倡导带包装的茶叶 。
问题七:红茶过期了有事没有?是放的时间越长越好吗?红茶过期就不要亥用了,因为茶叶里面对人体有益的物质过了保质期后可能发生了变化!
放的时间越长越好的是黑茶,有能喝的古董之称 。呵呵!
问题八:为什么有些茶放得时间越长就越好?有些却有保质期?从制茶工艺上分目前的茶可以分为
不发酵茶
轻发酵茶
半发酵茶
全发酵茶
一般全发酵茶如普洱茶、黑茶、红茶,这样梗茶是放的越久越好,味道越醇和,韵味越优雅 。
而像不发酵茶轻发酵半发酵茶如绿茶、乌龙茶、白茶、铁观音、花茶等不宜存放太长时间,适合喝当年的新茶 。
问题九:红茶当年喝好还是第二年喝好红茶年代越久远越好喝,但要保存得当,如普洱茶有上百年的 。
问题十:茶叶是陈的好还是新的好?是不是越新鲜就越好?一般是新茶好 。保管得好的话,上年的陈茶还可喝 。
新茶:习惯上,将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶,经加工而成的茶叶,称为新茶 。茶叶收购部门的“抢新”,茶叶销售部门的“新茶上市”,茶叶消费者的 “尝新”,指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶 。但也有将当年采制加工而成的茶叶,称为新茶;
陈茶:而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶,即使保管严妥,茶性良好,也统称为陈茶 。这样,在现实生活中,既有多数茶叶品种新茶比陈茶好,但也有陈茶不亚于新茶,甚至反比新茶好的 。
茶叶保质期没有明确的规定,如果在原料和生产都严格控制水分含量,一般在常温下能保存1-2年 。
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