如何煮小西米

材料:椰子汁适量、西米适量 。
做法:
1、先将西米放入高压锅,加入4碗冷水,大约淹过西米后再多一碗水;
2、盖上煮,过几分钟打开锅盖;
3、把椰子汁倒入大碗里;
4、把煮好的西米中的水处理掉,将剩下的西米和椰子汁倒在一起,即可食用 。
小西米如何煮?准备材料:西米、椰汁、水、水果果冻
1、锅中烧热水,加入西米,西米:水大概1:5的量
2、沸水煮西米,边煮边搅拌,煮到西米边上透明,有个白心,捞出来过凉水
3、这时还是有白心,再加入锅中,西米:水大概1:2的比例,继续煮沸
4、继续煮,继续搅拌,不然粘锅,煮到沸腾就关火
5、盖盖子直到西米晾凉,白心就会消失
6、用凉水把黏稠的糊状冲掉,西米就煮好
7、加入椰汁和果冻,就可以食用
西米怎么煮西米怎么煮小西米怎么煮:
第一步:烧上一锅水,由于小西米煮熟后会膨胀,所以水量要多些 。等锅里的水快开时,把小西米用清水冲洗2~3遍,如果确定你所使用的小西米比较干净,可以省去这一步 。
说明:很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮,这样做的好处是容易煮熟,省时间 。但本人建议不要这样做,因为西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉融于水中,造成营养损失,而且煮的时候容易散 。
第二步:等锅里的水烧开后,放入小西米,改成小火,一边煮一边用勺子慢慢搅拌,否则西米会粘锅底 。开始的时候会有些浑浊,不要管,继续搅,慢慢地你就会发现小西米变得透明起来 。
说明:千万不要冷水下锅啊,否则就等着喝西米粥吧 。如果中途感觉水不够了,需要加水时,必须加开水,绝不能加冷水 。
第三步:一般煮10~15分钟就差不多了 。当你看到小西米慢慢变得透明了,在小西米的米心里还有一个小白点的'时候,就关火吧 。然后盖上盖子焖几分钟,目的是让小西米熟透,焖至看不到小白点就可以了,这说明小西米已经熟透了 。
说明:如果焖了很久都还是有很明显的白点的话,可以再回锅煮一下 。不过,小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常,大部分变透明了就好了 。
第四步:用漏勺捞出小西米,放入准备好的凉水中,也可以直接用自来水冲凉,目的是让煮熟的小西米更清爽一些,不混沌 。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮 。
说明:完成这一步后,小西米就算是煮好了,可以放心的用它来制作各种美食了 。其实,在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品,直接做成各种食品,但过凉水这一步骤就可以省略了 。
大西米怎么煮:
第一步:烧上一锅水,水量要能淹过大西米2倍以上 。在快开锅的时候,把大西米用清水冲洗一下 。但如果确定比较干净,也可以不用冲洗 。
第二步:等锅中水开后,放入大西米,再次烧开后转小火,边煮边用筷子顺一个方向搅动,以免糊锅底或西米抱成团 。一般来说,至少需要煮45分钟,期间还要注意搅拌,实在是累人啊 。
第三步:煮到大西米半透明时,关火,盖上锅盖焖10分钟左右 。然后再烧上一锅水,水开后,用漏勺捞出原锅中的大西米,放入刚烧开的水中,烧开后转小火继续煮 。此时还是要注意搅拌的 。
第四步:煮到还剩一点点白心的时候,关火,焖10分钟左右,也是焖至看不到白心为止 。然后倒到漏勺里,将热水过滤掉,将西米浸入提前准备好的凉水中,这样可以使大西米变得很Q、很有弹性 。也可以用冰水浸泡,口感更好 。
说明:如果焖了很久还有白心,就再煮一次吧 。
小贴士:
一、西米是用淀粉制作的,易融于水,所以要尽量减少其与冷水接触的时间 。
二、煮西米时要用小火,大火容易把西米煮散 。
三、煮西米的水一定要足够多,水太少容易变的粘稠 。
四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性,过冰水效果更好 。
怎么煮西米 西米的煮法1、烧上一锅水,由于小西米煮熟后会膨胀,所以水量要多些 。等锅里的水快开时,把小西米用清水冲洗2~3遍,如果确定你所使用的小西米比较干净,可以省去这一步 。
2、等锅里的水烧开后,放入小西米,改成小火,一边煮一边用勺子慢慢搅拌,否则西米会粘锅底 。开始的时候会有些浑浊,不要管,继续搅,慢慢地你就会发现小西米变得透明起来 。
3、一般煮10~15分钟就差不多了 。当你看到小西米慢慢变得透明了,在小西米的米心里还有一个小白点的时候,就关火吧 。然后盖上盖子焖几分钟,目的是让小西米熟透,焖至看不到小白点就可以了,这说明小西米已经熟透了 。