腊八蒜有毒吗 _腊八蒜有没有毒啊

泡制腊八蒜的原料是紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起即可。原料及制作方法十分健康，所以食用腊八蒜无毒无害。
【腊八蒜有毒吗】泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是吃饺子的最佳佐料，味道独特。阴历腊月初八泡制腊八蒜，是腊八节的传统节日食俗。腊八蒜食用起来无毒无害，还具有解腻祛腥、助消化的特殊功效。
腊八蒜保质期是多久腊八蒜吃多了对身体有害吗腊八蒜是我们大家都很熟悉的一种食物，很多地方的人都会在腊八节来腌制腊八蒜，但对于其保质期很多人不清楚，那么我们便了解一下腊八蒜保质期是多久？腊八蒜吃多了对身体有害吗？
腊八蒜保质期是多久
腊八蒜在常温下可以保存十天左右，如果放进冰箱冷藏，则能保存1~2个月，若放在冰箱冷冻，可以保存半年以上。腊八蒜是用醋腌制的蒜，腌制好的腊八蒜呈翠绿色，口味偏酸微辣，不可吃太多。通常情况下，腊八蒜腌制7~14天就能吃了，如果发现腊八蒜不能变绿，可以继续腌制，直到腊八蒜变绿为止。腊八蒜是用大蒜和米醋腌制而成，由于民间习惯在每年的腊月初八前后腌制，因而得名“腊八蒜” 。腊月份腌制腊八蒜是最好的时期，因为这个时间段最冷，腌制出来的腊八蒜也是最容易变成绿色的，正宗的腊八蒜口感酸甜适度，香气浓而微甜，非常适合用来吃面条、包子、馒头等面食。
腊八蒜吃多了对身体有害吗
不要多吃，每次是一两颗就可以了。与生蒜相比，腊八蒜的营养并没有损失，对健康也无害。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱，适应人群更广泛。醋的主要成分是醋酸。醋酸有杀灭肠道细菌的作用，但吃得过多会导致胃肠道胃酸分泌过多。胃酸分泌过多容易损伤肠胃，如胃黏膜损伤。大蒜确实可以暖胃、健胃。毫无疑问，大蒜可以促进消化。不过，如果大蒜吃得太多，会刺激胃，造成胃黏膜损伤。轻则有烧灼感，重则直接导致胃痛、腹泻。这是不值得的损失，所以你应该适度地吃。俗话说“蒜害百病” 。吃大蒜会加重我们眼睛的炎症，还会导致耳鸣等症状。因此，如果眼睛有病，应尽量少吃或尽量不吃大蒜。众所周知，大蒜有很好的杀菌功效，但蒜热、肝火旺盛的人食用不当，会加重肝脏负担。不仅不能帮助肝脏解毒，还能使肝火更旺。
腊八蒜腌制多久才能吃
一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了。另外，制作腊八蒜还有一些小窍门。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋。腊八蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。春节将至，很多家庭都泡起了“腊八蒜” 。泡“腊八蒜”的方法很简单：将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳作料。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八，腊八节)进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜” 。
腊八蒜吃了有什么好处和坏处
腊八蒜酸甜可口，香而不辣，具有去油解腻，有助消化和开胃的神奇效果。腊八蒜的功效还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生，这主要是大蒜素的效果，大蒜素加热后就会分解，所以腊八蒜的功效正好弥补了这点。腊八蒜的功效对于延缓衰老，美容养颜都有很神奇的功效，而且腊八蒜的功效还具有一定的杀菌能力，约为青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。腊八蒜的功效还能防止铅中毒。但腊八蒜中含有醋酸成分，而且大蒜中还含有蒜素等具有强烈刺激性的成分，如果是空腹食用，或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者食用，很有可能会刺激肠胃，损害胃粘膜，引起反酸、烧心等症状。
腊八蒜有没有毒啊1、好处：腊八蒜酸甜而微辣，三味俱全，非常可口，能去腥味，助消化，增强食欲；可以阻碍亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症；有一定的抗氧化效果，延缓衰老；另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对各种病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，有杀菌和防止一些感染性疾病。