青占鱼有毒吗 _超市冰冻青占鱼能吃吗

【青占鱼有毒吗】没有毒。青占鱼属鲭科，鲐属。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4至7月份，秋汛为9至12月份。南海沿海全年都可捕捞。其本身无毒，但是当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，可使鱼体内形成组胺，从而引发中毒。所以为了防止食用青占鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。不食用腐败变质的鱼。另一方面要在烹制时采取一些必要的措施，减少或避免中毒现象发生。在烹制青占鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。
请问青占鱼烧多长时间可以去毒？青占鱼烧30分钟就可以去毒，在烹制青占鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理，即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右，将大部分组胺破坏，然后再进行烹调就更保险了。

超市冰冻青占鱼能吃吗超市冰冻青占鱼能吃，在烹调青占鱼的，加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆和小白菜，炖煮30分钟及以上，在存放前将鱼清洗干净，去除内脏，煮的时候倒入少许醋，可以有效的去除青占鱼的毒素。
避免青占鱼中毒的方法：
1、要保证鱼类新鲜。腐败的鱼即使加热食用，依然可能导致组胺中毒。
2、买回来的鱼要及时吃，如需储存，也应放在低温环境中。
烹饪方法：在煮青占鱼的时候可以放入一些山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，或者把买回来的青占鱼先加入盐和白醋煮15分钟以上，这样大部分的组胺就会被破坏，吃起来也更放心了。