1、家中储酒 。葡萄酒在储存中 , 最好单独存放 , 如需混放 , 可以和啤酒、露酒等放在一起 , 但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起 , 更不能和油漆、燃油、煤气、化工等易浑发产品一起存放 。同时 , 葡萄酒也不能接触、靠近有腐蚀或易发霉、发潮的物品 , 这些东西会污染损坏葡萄酒 。
2、企业储酒 。目前 , 有些企业除了建设自己的酒窖以外 , 还另设有“企业储酒” , 那是为了应付每日消耗的酒 , 企业储酒设于消费场所的酒品储存处 。
3、保持温度恒定 。让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的55℉更重要 。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变 。温度改变的话 , 葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩 , 导致软木塞的密封性降低 , 引起酒液渗流 。当然 , 环境的温度发生细微改变无伤大局 , 所以无需惊慌 。另外 , 如果温度过高 , 导致酒液渗漏 , 这并不意味着瓶中的葡萄酒就一定被损坏了 , 只有当你把它打开了亲自品尝 , 才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的 , 而且非常美味 。
4、避免光线照射 。光线 , 尤其是日光 , 会给长期储存的葡萄酒带来威胁 。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟 , 降低它的质量 。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质 。酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜” 。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质 , 不过时间过长的话它会让酒标褪色 。对葡萄酒来说 , 白炽灯比荧光灯更安全一些 , 虽然它也会发射极少量的紫外线 。
以上就是关于购买的葡萄酒怎么储存的介绍了 , 通过以上的相信大家都有所了解了 , 希望对大家有用 。
葡萄酒怎么存放-长期储存葡萄酒的最佳环境条件是避光、避震、恒温(10-15℃)、恒湿(55-75%)、无异味 。
葡萄酒怎么存放
-可以将葡萄酒储存在酒窖、酒柜、地下室或家中温度相对恒定的阴暗处 , 如床底、衣柜或背阴面的墙角等 。
-对于使用软木塞密封的葡萄酒来说 , 应尽量平躺放置 。
-尽量避免使用冰箱长期存放葡萄酒 。
葡萄酒的品种很多 , 因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同 , 产品风格各不相同 。
按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定 , 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料 , 经全部或部分发酵酿制而成的 , 酒精度不低于7.0%的酒精饮品 。
按酒的颜色
1.白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成 。酒的颜色微黄带绿 , 近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄 。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色 , 均不符合白葡萄酒的色泽要求 。
2.红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成 。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红 , 凡黄褐、棕褐或土褐颜色 , 均不符合红葡萄酒的色泽要求 。
3.桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成 。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色 。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求 。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香 , 含单宁不宜太高 。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒 。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒 。
按含糖量
1.干葡萄酒:含糖量低于4g/L , 品尝不出甜味 , 具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香 。
2.半干葡萄酒:含糖量在4~12g/L , 微具甜感 , 酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润 , 具有和谐愉悦的果香和酒香 。
3.半甜葡萄酒:含糖量在12~45g/L , 具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香 。
4.甜葡萄酒:含糖量大于45g/L , 具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味 , 具有和谐的果香和酒香 。
按二氧化碳含否
1.静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒 , 即静态葡萄酒 。
2.起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒 , 又分为两类:
①起泡酒:所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的 。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒 , 在世界上享有盛名 。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒 , 一般叫起泡酒 。
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