最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握 ， 少了太干 ， 多了没味！
煎鱼宜用小火 ， 慢火煎出的鱼非常香脆 。如果是用来做红烧的鱼 ， 煎时抹适量炸粉 ， 如果没有炸粉 ， 就抹面粉 。注意 ， 面粉抹之前要用水和一下 。无论煎鱼直接吃还是用来红烧 ， 油都不能太少 ， 不然糊底 ， 这和是否是“不粘锅”有一定关系 ， 但关系不大 。无论煎鱼用来直接吃 ， 还是用来红烧后再吃 ， 都要小火煎至鱼皮金黄色 ， 才可装碟 。
2、之所以做出的鱼 ， 带腥味 ， 而且鱼皮香 ， 好吃 ， 而鱼肉不好吃 ， 没入味 ， 原因如下：
【怎样做好吃的烧鱼块】鱼在煎之前 ， 一定要抹盐 ， 淹约半至一小时 ， 可以达到去泥腥的

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