地摊铁板狼牙土豆做法 _自己在家怎么做狼牙土豆？过程中需要注意什么？

1、土豆用特制的刀具切成了齿状，象犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用。
2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出。
3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
想要自己做狼牙土豆，该怎么来调配料汁？本配方是走访多家狼牙土豆名师交流经验，最后提炼出此配方，每一个细节都掌握得淋漓尽致。首先，希望大家对此配方有着充分的信心，按照配方当中提到的配料比例，辅料：盐少许、食用油2勺、味精1/2勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、生抽1勺、耗油1勺、白糖1/2勺、花椒面1/2勺、葱花1根。炸土豆在家就能做，教您一招，炸的跟外面一样好吃，确切的说，是煎，比小吃摊卫生，少油更健康，成本还特别低，两块钱的土豆能炸一大盘，当零食当菜都特别有滋味儿。
坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，经过步骤4的处理，土豆条不会粘锅了。等油到了6成热，放入土豆条。要不断搅拌一下，炸3分钟左右即可。炸好的土豆条捞起。放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀。、炸锅内倒入比炒菜更多的油烧至冒青烟后转最小火，放入菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出。
第二，铁板放油，把准备好的土豆淋干水分，放到铁板煎至外酥里嫩，这个要靠实践把握，最后快熟时候放上盐孜然辣椒面，就可以出锅了。调料上改变不了太多东西，那我们不如改变一下做法，比如把切好的土豆淀粉洗干净，先煮个五分熟，然后在炸，油温要高，争取做到里嫩外酥，口感更好，也许是另外一条出路。、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
自己在家怎么做狼牙土豆？过程中需要注意什么？【地摊铁板狼牙土豆做法】土豆这种特色做法，还是头一回见，香辣解馋，吃一次就念念不忘。对于这道美食，是前两天和女朋友去贵州旅游的时候，在当地学来的一道特色小吃，对于土豆这样的吃法，我也是第1次见到，在当地这样一份狼牙土豆价格才要5元钱，味道特别好吃。第1次吃这种土豆，我就被其独特的味道所深深吸引，这不今天我就要教大家制作这道美食，第1次尝试制作的我，没想到做出来的土豆味道，和买的味道并没有任何差距，都是一样的香。
土豆它是一种富含了丰富淀粉的食材，其富含的脂肪含量是非常低的，如果你是一位正在减肥之中的人，那么今天这道狼牙土豆的制作方法，你可要跟我好好学上一学，做出来的土豆是香辣又好吃，绝对比吃肉还要香。
【狼牙土豆】
【制作食材】土豆，辣椒油，食盐，小葱，食用油，白芝麻
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个新鲜的土豆，将土豆清洗干净后，把土豆的外皮削掉，然后准备一个波浪刀，先把土豆切成厚片状以后，再将其切成条状装入碗中备用。然后起锅烧水，锅中加入半锅清水，同时往锅中加入一勺食盐，将其搅拌融化，然后把准备好的土豆条加入到开水当中，对其进行焯水处理，时间控制在一分半左右即可，当土豆被焯水至断生以后，即可把土豆从开水当中控干水分，捞出装入碗中备用。
2、准备一个平底锅，往锅中加入少许食用油，等油温加热到5成热以后，把土豆条放入到平底锅当中，并开中火对土豆进行煎炸。（在对土豆条进行煎炸的时候，要用锅铲不断地对土豆进行翻拌，让土豆在锅中受热均匀。）等土豆条被炸至表面微黄的时候，即可往锅中加入一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，再加入适量的香醋，以及少许的辣椒油，并将所有食材翻拌均匀，让土豆条入味。
3、最后我们只需往土豆中再加入一小撮的葱花，以及一小把的白芝麻，将其翻拌均匀，一道美味的狼牙土豆，就可以出锅装盘进行食用了。闻着味道就特别的香，看起来更是让人食欲满满，制作好以后的我忍不住就赶紧吃了几大块，土豆是又香又辣。对于土豆这样的制作方法，真的太好吃了，如果你已经学会这样的制作方法的话，就赶紧回家尝试一下吧，土豆采用这样的方法去进行制作的话，味道真的特别赞。