铁板烤鱼的做法,家庭版秘制烤鱼的做法 。小编来告诉你更多相关信息 。
By 朱莉厨房
用料 鲈鱼 400克 料酒 20克 小葱 100克 香菜 100克 生姜 150克 红辣椒 200克 洋葱 200克 豆瓣酱 1瓶 锡纸醋 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 盐 适量
做法步骤
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1、鲈鱼改刀,加料酒、盐腌制10分钟 。
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2、将香葱、芹菜、切粒;香菜切段;部分洋葱切丁,另一半切条;豆瓣酱切碎 。
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3、奶锅加油,放入豆瓣酱碎,炒出红油,放蒜末、洋葱粒、芹菜粒、姜末、葱花,搅拌均匀 。
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4、加水,放醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀备置 。
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5、锡纸刷油,腌制好的鱼铺平在锡纸上,鱼身刷油,再盖一层锡纸包裹起来 。
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6、平底锅均匀刷油,放包好的鱼,中火煎10-15分钟 。
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7、煎好后,打开锡纸,将鱼翻身放在平底锅表面 。放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、香菜段,浇上汤汁,久煮入味即可享用 。
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