排骨山药汤：
原料：排骨、山药、胡萝卜、油、葱、盐、姜、水；
做法：
排骨清洗干净，沥水后捞出；山药去皮切块，胡萝卜去皮切块；炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖；炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5至10分钟；出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅 。淮山搭配什么食材煲汤 淮山搭配什么食材煲汤
淮山搭配什么食材煲汤，很多人对于淮山都是很喜欢的，而且淮山是一种中药材，也是一味食品，常见吃法有蒸淮山、煮淮山、淮山煲汤，下面看看淮山搭配什么食材煲汤及相关资料 。
淮山搭配什么食材煲汤11、淮山和什么煲汤好
淮山一般和以下材料煲汤:
红枣山药汤
材料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖 。
功效:红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,真是好喝又养颜,是冬天的美容滋补好靓汤 。
做法:将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止 。这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖 。煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用 。
乌鸡山药汤
主料:乌鸡一只山药200g
配料:枸杞、大枣、花椒、葱、姜
制作步骤:乌鸡去内脏后洗净备用 。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色 。枸杞洗净备用 。葱切段,姜切片 。砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫 。放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时 。后加入山药,适量盐调味即可 。
排骨山药汤
原料:排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵 。
做法:排骨放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净排骨加热水,放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时山药洗净切滚刀块,放入,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味 。
2、淮山营养成份
薯蓣,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一 。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。薯蓣块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味 。
根据山东省农科院对薯蓣的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14、48%,粗纤维3、48%,淀粉43、7%,糖1、14%,钾2、62%,磷0、2%,钙0、2%,镁0、14%,灰分5、51%,铁53、57ppm,锌29、22ppm,铜10、58ppm,锰5、38ppm 。人类所需的18种氨基酸中,薯蓣中含有16种 。
3、淮山营养功效
薯蓣肉质洁白,含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素,据药理研究薯蓣中的黏多糖,可以刺激和调节人体的免疫系统,有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用 。粘液多糖与无机盐类结合,可以形成骨质使软骨有一定的弹性 。
淮山的作用
健脾益胃、助消化
淮山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症 。
滋肾益精
因为淮山药本身含有多种人体所需的营养素,所以有着强健机体,滋肾益精的作用 。妇女白带多、小便频数等症,皆可服之 。
益肺止咳
淮山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
降低血糖
淮山药里面含有粘液蛋白,有着降低血糖的神奇作用,还可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的最佳食品 。
延年益寿
淮山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效 。
淮山不能和什么一起吃
1、甘遂
山药不能与甘遂同食 。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用 。
2、碱性药物
山药不能与碱性药物同服 。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值 。
3、虾
山药不能与虾同食 。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃 。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃 。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药 。