如何用高筋面粉炸油条 _高筋面粉可以炸油条吗？

材料：面粉、酵母、食用油、小苏打。
步骤：
1、将面粉和酵母放在一起，挖一个小坑，逐量加入清水，揉成一个光滑的面团，盖上锅盖进行发酵；
2、发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来，再将10克食用油和面团放在一起揉匀；
3、将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，用手背沾上苏打水揉进面团里，盖上容器发酵到两倍大；
4、用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成半厘米厚一指长；
5、平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段；
6、等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制；
7、等到油条通体变成金黄色且膨胀很大，捞出来即可。
高筋面粉炸油条的技巧第1个诀窍:炸油条时别用冷水和面,也别用热水烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来的面絮才会比较均匀...
2.第2个诀窍:发面的时候,盖上保鲜膜,不要直接用锅盖。锅盖会露出缝隙,进入空气之后会影响面的发酵,而用保鲜膜密封好,不透气的情况下...
3.第3个诀窍:炸油条之前面团要进行3次醒发,第1次就是发面,第2次是抹油之后,醒发面团。第...
高筋面粉可以炸油条吗？1
炸油条用高筋面粉还是低筋面粉?
中筋和高筋面粉比较适合。
高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强，在揉面的时候面团的弹性大，做出来的食物也会更加的劲道。
在炸油条的时候会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉，吃起来劲道十足，味道和口感也都不错。
和高筋面粉正好相反，低筋面粉的筋性是最差的，这种面粉做面包之类的面食再适合不过了，但是在炸油条的时候却欠妥当。
它炸出来的油条就很容易出现软踏踏的感觉，口感欠佳。
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炸油条可以用中筋面粉吗?
可以的。
中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的位置，口感虽然不是特别的劲道也不会给人很软的感觉，但是比较推荐大家用这种面粉炸油条。
因为油条最大的特点是外皮很酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。
如果用高筋面粉弹性是符合要求了，但是口感和口味上不是特别的香软。
如果用低筋面粉却会出现软踏踏的感觉，中筋面粉正好符合油条的特性，做出来的味道和口感也是刚刚好的。
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怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度以上，下油条时起小泡即可。
家庭炸油条的配方，口感松脆有韧劲，手把手教你做，配料精确到克油条，又叫馃子，是一种古老的面食，它是一种长方形的油炸食物，很受大众喜爱，并且制作也不复杂，在家中就能炸，很多人吃早餐时，喜欢用油条搭配豆浆，涮火锅时，也能看到油条的身影，还有糯米粢饭、寿司等，一根成功的油条，必须外皮酥脆，内部松软，又松、又脆、又黄、又香，街上的油条店，每天都是食客爆满，人们乐意吃这一口，但也得忽略了一个重要问题，那就是“卫生”，早餐店的油条添加剂多，而且一锅油也不知用了多久，早就不健康了，泡打粉、小苏打可以用，但一定要在合理范围内，就怕他们随便放，经常食用，肯定对健康不利，今天分享一下我的做法，手把手教你，口感松脆，配料精确到克。
炸油条要用发面，使面团发到一定的程度，现在炸油条一般不用碱面了，而是改成了泡打粉，泡打粉是无铝的，相对来说，比较健康，很多小作坊的油条，还在使用明矾和碱面，所以建议大街上好吃为好，化学添加剂，对身体影响很大，想吃油条，实在馋得不行，可以自己动手炸，真材实料，样样看得见，油也是放心油，家人吃的也安心，现炸现吃，外脆里软，特别松软好吃。
炸油条
食材：高筋面粉、中筋面粉、小苏打、泡打粉（无铝）、植物油（抹面）、橄榄油（和面）、鸡蛋
调味：盐、
1、盆中加入500克面粉，其中筋面粉370克，高筋面粉130克，小苏打4克，（无铝）泡打粉6克，食盐8克，搅拌均匀。