黑米的营养价值 _黑米有什么营养价值

1、黑米含蛋白质，碳水化合物，B族维生素，维生素E，钙，磷，钾，镁，铁，锌等营养元素，营养丰富。
2、黑米具有清除自由基，改善缺铁性贫血，抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌，降低血压，抑制癌细胞生长的功效。
5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
6、黑米所含锰，锌，铜等无机盐大都比大米高1到3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶黑米的营养预防心血管疾病、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抑菌消炎、抗病毒。黑米具有贡米、药米、长寿米的美誉，兼有药用和食用价值。黑米的营养成分包括第一蛋白质，研究表明，黑米中的蛋白质含量在11.5%-15.2%，比其它普通米的含量高出很多，所含的必需氨基酸含量也高于大米第二脂肪，黑米中的粗脂肪含量高达普通白糙米高。脂肪主要包括油酸和亚油酸，能够预防心脑血管。
第三维生素，黑米中的维生素包括B族维生素和维生素E，有很好的抗衰老功效第四矿物质，黑米中的矿物质主要有钙、镁、锌、铁、铜、硒等，除此之外，还含有叶绿素、花青素等，具有较好的抗氧化、预防心脑血管疾病、抗肿瘤、抑菌消炎、抗病毒的作用。除了以上营养元素外，黑米还有碳水化合物、植物多酚、膳食纤维等成分。
黑米有什么营养价值???黑米的营养价值：
黑米所含的营养元素十分丰富，含有锰、锌、铜、维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素以及强心甙等多种营养成分。
此外，黑米中所含的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
不仅如此，常饮黑谷酒还能提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收，还可以帮助消化并促进新陈代谢。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，养肝明目等疗效。
?常见做法：
红豆黑米养颜粥、广式黑米月饼、黑米面包、芝麻黑米糊、黑米枣糕等等。
扩展资料
?黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。?黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。
【黑米的营养价值】主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2% 。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。
参考资料：?百度百科黑米??