兔子的腰子有什么营养( 三 ) _兔腰子干子能吃吗

鱼嘴巴：这个在我们这边的凉菜店很多，我自己也很喜欢吃，辣辣的，有一点肉，如果不喜欢吃辣的那就没味道了。
必须是兔头啊！说到四川，想到成都，说到成都想到的一定是双流兔头！
成都“双流老妈兔头”，如今不过二十年历史，不过已经成为了成都的美食之一。
一位在双流县城开的麻辣烫妈妈他儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。儿子天天在店里大快朵颐吃兔头的模样，仿佛一块招牌，也吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。于是聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫：“双流老妈兔头” 。
双流的兔头麻辣入味，鲜香扑鼻。现在如果去锦里或者是宽窄巷子总能看见很多打着双流兔头招牌的摊贩，好在我买的几家味道都不错，不腥不臊，但凡没有几把刷子，没有入味，做出来的兔头该多恶心啊。
这也算一个四川的奇葩美食了吧！大家买的时候一定要擦亮双眼！

野味之逊于家味者，以其不能尽肥
家味之逊于野味者，以其不能有香也
爱啃兔儿脑壳的各位，想来也是为了这味野香。如今想尝上一口野兔有难度，但是退而求其次，夜市摊摊上满盆满钵的兔儿脑壳，已足够祭赏我们的五脏庙了。

麻辣兔儿脑壳
刘凡，从身形就能看出是做餐饮的。为了业务考察需要，也算是吃遍了成都的大街小巷。九几年，他在成都市区开了一个小摊摊，到现在还是个小摊摊。二十多年，只坚持做这家街边的苍蝇小铺，把自家的兔儿脑壳味道研究到极致。兔儿脑壳难啃，得慢慢吃、细细嚼，炎炎夏日，浸在街边苍蝇馆子独有的城市烟火气里，品尝一下生活最原本的味道吧。
刘凡与合伙人帅玉坤
初来四川的朋友，常会惊诧于“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔呢？”但是啃过兔儿脑壳的朋友，一定会说“兔兔那么好吃，当然要吃兔兔了！”
啃兔儿脑壳是个技术活，要掌握技巧，才能充分感受它勾人的美味。

成都话里，“啃兔儿脑壳”意思是“接吻” ，意外地有一种粗暴的浪漫感，像极了四川人麻辣爽直的个性。
“老板儿，再加两个兔儿脑壳！”

雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离；双兔傍地走，五香麻辣咱都有！
有哪些你起初不能接受，最后却爱得不得了的美食呢？
包罗万象的火锅食材显示了四川朋友们的惊天脑洞，原来动物的这些部位涮起来这么好吃！
猪脑花
猪脑花已经被越来越多的人接受了，虽然外形让人闻风丧胆，但不得不承认，猪脑花非常适合涮火锅。脑花在经过火锅红油的“洗礼”后，软糯如豆腐，鲜嫩无比，不但去除了腥味，还融合了火锅的香辣味，入口即化。
掌中宝掌中宝是鸡爪中肉筋最多、最Q弹的部位。在四川的麻辣串串火锅中涮几串来吃，真是口口生香。有时候鸡鸭关节的脆骨也会被叫做掌中宝。
天花板此天花非彼天花板，是猪嘴里的口腔上颚哦，就是猪舌头每天都要舔到的那个位置。这里的软骨并不像关节处的软骨那么耐嚼，而是更薄、口感更脆。
鱼皮火锅里烫的鱼皮，真的敲好吃！鱼皮浸入浓浓的火锅香味，口感十分滑嫩。还有就是要掌握好火候，烫的时间不宜过长，不然鱼皮就化了。海底捞还有一款鱼皮的凉菜，泡椒味的，也非常香辣开胃。
今年国庆节，凌耶百事通一北京朋友来成都玩，我特意带她去吃了一顿她期待已久的火锅，至今都难忘她惊恐的双眼！
她双眼为什么惊恐？因为我们都是吃的动物的奇葩部位：

一、猪脑
猪脑这个名字咋听的确有那么一点怪怪的，还是脑花听起来可爱一点！不管烧烤烤的火锅煮的铁锅炒的……咋个整咋个好吃！

二、鼻筋
顾名思义就是猪鼻子里面的筋，吃起来嚼劲十足，简直是人间精品！

三、兔腰
也就是兔兔的肾脏，是成都人的最爱之一。小小的就像小胡豆儿，成都人一般一口一个。

关于兔腰的做法，依旧是怎么做怎么好吃，火锅烫，冒菜煮……

四、猪天堂
我更喜欢叫它天花板。每次这样喊的时候，周围的人也是懵逼脸。至于这到底是哪，通俗点的说法就是猪牙梗，猪上颚，也就是舌头向上舔到的那个部位。四川人真真是把猪“吃干抹净”了。