什么蔬菜可以做蒸菜( 三 ) _蒸的蔬菜有哪些家常菜

2、蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
3、蒸菜的用料较为广泛，一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地细嫩或经精细加工的原料。
参考资料：百度百科-蒸白菜丸子
参考资料：百度百科-蒸菜
什么蔬菜可以做蒸菜？【＃蒸菜＃蒸菠菜的做法】
用料：菠菜 1大把、面粉 1/2碗、油 1汤匙、盐 0.5勺、五香粉 0.5勺、小米椒 2根、
青尖椒少许、蒜 5瓣、味极鲜 2勺、醋 1勺。
步骤：
准备材料，菠菜洗净控水分，菠菜的根留1厘米左右；
将菠菜切碎，放入一个稍微大一点的盆中；
然后加盐，五香粉，搅拌均匀，腌制5分钟；
腌制好的菠菜；
将适量的面粉倒入腌好的菠菜中；
用筷子搅匀，尽量每一片菠菜都沾上面粉；
锅中放水烧开，然后将菠菜面铺到蒸屉上；
大火蒸约8-15分钟即可，一次性量太大的话，中途可以将蒸菜搅一下；
蒸菠菜的同时将蒜切末，小米椒青椒切碎备用；
另起炒锅放油放入青红椒，蒜末炒香，然后放入味极鲜，醋翻炒均匀即可；
蒸菜放入盘中，然后将炒好的调味料淋到蒸菜上面；
美味好吃的蒸菜出锅了，也可以直接将生抽醋蒜末淋到蒸菜上。
小贴士
菠菜红根可以食用，洗净即可；
菠菜腌制时间不要太长，否则出水会比较多；
面粉不要放入太多，否则蒸出来会特别硬。面粉要一边加入，一边用筷子搅拌，切莫用手抓揉，否则蒸出来会很硬；
蒸屉上抹少许油不粘锅，菠菜面用手撒入蒸屉中，不要压实；
如果一次性蒸太多，中途可以用筷子搅拌一下，比较快容易熟；
不喜欢吃辣的话，可以用蒜末生抽，醋调汁，蘸汁食用也很棒。
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法】
用料：娃娃菜 2棵、粉丝 1小把、?蒜适量、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、米椒 2个。
步骤：
娃娃菜从中间切开用水冲洗干净；
把一半的娃娃菜切成三段；
粉丝洗净用温水泡五分钟；
大蒜剁碎；
锅中倒入适量的油烧热，放一半的蒜碎炸至金黄色；
炸好的蒜油倒入剩下一半蒜碎的碗中，加适量的盐、胡椒粉、鸡精用勺子搅拌均匀；
粉丝控干水分放在碗里，加三分之一的蒜油拌均匀；
盘底放些拌好的粉丝，然后把娃娃菜依次摆入盘中，把剩余的粉丝铺在上面，最后把剩下的三分之二蒜油均匀浇在娃娃菜上面；
放入蒸锅大火烧开转中火蒸十五分钟即可；
取出蒸好的粉丝娃娃菜，撒上葱花和米椒粒；
上桌开吃了。
小贴士
【什么蔬菜可以做蒸菜】我喜欢蒸的时间稍长一些，这样才非常入味好吃呢。