什么蔬菜可以做蒸菜( 二 ) _蒸的蔬菜有哪些家常菜

3、将蘸料调成碗汁；
4、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上汁或者蘸食即可。
蒜末蒸丝瓜
主料：丝瓜1条、粉丝30克
调料：油20毫升
蘸料：大蒜5瓣、盐3克、生抽15毫升
做法：
1、丝瓜去皮切2-3厘米段，加油拌匀；
2、粉丝用温水浸泡，泡软后捞出沥水备用；
3、大蒜去皮，加盐捣成蒜蓉；
4、将泡好的粉丝铺在盘底，丝瓜均匀码放，撒上制作好的蒜蓉；
5、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
6、将蘸料调成碗汁；
7、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上汁即可。
蒸秋葵
主料：秋葵400克
调料：蒸鱼豉油15毫升、葱1段、油15毫升
做法：
1、秋葵洗净后切去根，刨成两半，码放在盘子内；葱切葱丝；
2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
3、烹饪结束后取出盘子，另取锅把油烧热爆香葱丝和豉油，淋到蒸好的秋葵上即可；也可以用酱油代替豉油。
蒸藕片
主料：莲藕300克
调料：米粉50克、盐3克；蘸料：香油5毫升、蒜3瓣、酱油10毫升
做法：
1、莲藕切薄片，浸入清水中10分钟捞出后沥水，撒盐拌入面粉装盘；蒜拍碎；
2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
3、将蘸料调成碗汁；烹饪结束后取出盘子，沾碗汁食用即可。
蒜蒸空心菜
主料：空心菜300克
调料：大蒜5瓣、盐3克、白糖3克、油10毫升
做法：
1、空心菜摘洗干净，切成3～5厘米长的段放盘内；
2、大蒜拍碎，与盐、白糖、油调匀淋在空心菜上；
3、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
4、结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀。
蒸茄条
主料：长茄子300克
蘸料：蒜2瓣、香葱1根、香油2毫升、醋10毫升、糖4克、生抽15毫升
做法：
1、茄子切5厘米段，改成长条，装盘；
2、蒜拍碎，葱切细段；
3、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
4、将蘸料调成碗汁；
5、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上汁即可。
蒜蓉蒸娃娃菜
主料：娃娃菜2颗、粉丝50克
调料：大蒜10瓣、盐3克、油20毫升
蘸料：蒸鱼豉油20毫升
做法：
1、娃娃菜从中间切开，粉丝温水泡软垫底装盘，随后码放好娃娃菜；
2、大蒜拍碎，另取炒锅热油将蒜煸至金黄色放至娃娃菜上面；
3、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
4、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上蒸鱼豉油即可。
剁椒蒸金针菇
主料：金针菇300克
调料：剁椒20克；蘸料：油10毫升、小葱3克
做法：
1、金针菇去根洗净码放在盘内，撒上剁椒，小葱切末；
2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟
3、烹饪结束后取出盘子撒上小葱，淋上热油和蒸鱼豉油。
哪些蔬菜可以蒸着吃白菜、茄子、西兰花、土豆、芹菜。
1、蒸白菜丸子
做法
1、肉馅装碗，放入适量油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀；再放入姜末、葱花，搅拌均匀；打入一个鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀，备用；
2、白菜选用中断，这样梗和叶都适中，洗净，切寸断，备用；
3、炒锅烧热，放入适量油，稍热后放入白菜，翻炒，至白菜都粘上油后，放入适量盐，再翻炒一会；
4、翻炒至白菜稍软，用盘盛出，把盛好的白菜放在蒸笼上；
5、用勺子把搅拌好的肉馅弄成团状，放在白菜的上面；大伙烧开，中火蒸10来分钟左右，蒸至肉丸熟透即可；
6、蒸熟后取出，在上面浇一层豉汁或其他自己喜欢的调料，即可。
扩展资料：
1、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。