一、流量驱动型
公司级流量、产品级流量、平台级流量
1.流量驱动型-公司级流量:西贝3层流量
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西贝的内容营销矩阵,生产很多内容 。
为什么我们在河边捞鱼越来越贵?因为河道是有限的,流量是有限的,可是想来捞鱼的人是无限的,需求大于供给 。所以导致我们租一个河道边上的小摊位价格越来越高 。
那么我们怎么样去找流量?
第一层流量
在客户没有消费欲望的时候,就去想办法跟客户进行接触,让客户留下很好的印象,这就是内容营销的一个底层逻辑 。
在哪接触?在微信、微博、抖音、今日头条、知乎,在搜索引擎里面,都是这个目的 。
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熟悉是用户决策的一个重要维度, 眼熟就是人的决策点 。
熟悉使人对决策的阈值拉低 。如果不熟悉,人戒备心理是很强的 。
这个有没有质量问题,我买了之后给谁用?用之后出现问题,我要不要担责任?
这些都是信任成本 。
第二层流量
2018年的西贝的外卖,我们近似可以理解为在线上做流量 。1100万单,我们近似理解成1100万人次,客单价73块钱,收入8个亿 。
假设西贝有个竞争对手叫东贝,如果西贝不做外卖,不做线上业务,不做数字化业务,全部由东贝来做,东贝会不会赚大发?会不会反向侵蚀西贝的堂食消费人次?
如果这1100万人次都被东贝引去,我相信西贝线下的5000万人次,到2019年就保不住了,搞得不好要少500万人次,就变成4500万人次 。
熟悉就是消费理由,线上有1100万人次都去买东贝,西贝线下一定会大受影响 。这就是一个传播效应 。
第三层流量
有人问我,曹老师,不对,虽然餐饮毛利比较高,但也没有到很高的地步 。你看客单价堂食店变成96,外卖店是73 。少23块钱,它怎么赚钱?不赚钱还做什么外卖 。外卖就是叫好不叫座,赚个吆喝 。
不能这么看,我们看下面这个数据 。
因为西贝不是上市公司,我们看不见他们很多数据,但是我们能看到上市公司星巴克的数据 。
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长江证券研究所做过测算,如果做外卖,0%,当然利润增长就是0 。外卖占5%,利润可以提升16% 。如果外卖做到20%,利润可以提升65% 。
为什么?
因为坪效跟人效一定有共用的部分,而且外卖有可能错开营业高峰期 。外卖宵夜和下午茶也可以增加利润 。
我个人有一个经验数据,如果做餐饮的,外卖占到20%,差不多是一个比较好的一个平衡点,单店的经营效率是大幅提升的 。
西贝如何做公司级流量?
第一,想办法通过“两微一抖”,在客户还没有消费欲望的时候,就跟客户混个脸熟 。
第二,通过做外卖,跟客户发生真实的交易 。交易初期赚不赚钱另说,更重要的是当作广告增加曝光,这个机会千万不能被竞争对手拿走 。
第三,最后一算账,单店的营业效率坪效跟人效都提升了,所以数字化业务还是很划得来的 。
2.流量驱动型-产品级流量:猫爪杯
猫爪杯就是产品级流量,每天限量1000个 。
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猫爪杯典型的功能上没有发生变化,杯里面变成一个猫爪,喝水功能发生变化了吗?能保温吗?水能变甜吗?能把大分子变成小分子吗?不能 。所以产品功能没有发生任何变化 。
它不就是一个茶杯吗?但是你倒不同的饮料进去,特别有颜色的饮料进去之后,你会发现比较好玩,一个猫爪出现了 。
产品是目标客户特定需求的解决方案 。
猫爪杯是什么产品?如果你认为它是个茶杯就糟糕了,那个产品定义不出来,三要素就没有 。
如果你认为它是一个小姑娘求关爱的一种代替,一种象征型礼物,产品定义就出来了 。
什么人买它?
当然是小姑娘希望自己的男朋友老公甚至于老爸去买它 。
什么特定需求?
猫爪好可爱,喜欢猫的人,多半都希望别人像对待猫一样对待自己,有一种求关爱的心理 。
特定需求的解决方案是什么?
这个可爱的杯子,倒不同颜色的饮料进去,形成一个小猫爪,好有意思 。悦己消费,号召男朋友、老公或者甚至于老爸来关爱自己 。
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