互联网的8种增长战略增长战略的类型有哪些( 二 ) _生活百科

因此它投资社区电商是有道理的。因为两家服务的是同一个客户群，你愿意吃健康面条，欢迎到店里来吃。你在家里想做饭的时候，希望吃到健康的食物。我们还有另外一个新零售渠道，送货上门。
2.竞争导向型-超级大单品：太二酸菜鱼
竞争导向型就是红海市场，我只要证明我的产品在某些方面比竞争对手更强，我就能卖得动，就是这么一个逻辑。
酸菜鱼为什么不是一个品类？
酸菜鱼是川菜里面的一个知名家常菜。作为一个知名菜品，它的地位很尴尬，有品无类。
大家觉得它好吃，是川菜里面的一部分，但到底还是个家常菜，卖不贵。你一卖贵大家就都不来，怎么办？
太二酸菜鱼的母公司九毛九是做山西菜的，利润其实不是太好，它需要突围，也需要破局。
第一次破局：
干脆我来证明，我做酸菜鱼比一般的川菜店做得要更好。只要能证明这点，客户就来找我了。于是他们就开出太二酸菜鱼这个单品店。
单品店，顾名思义就是一个超级大单品。
超级大单品的逻辑：
很多人喜欢吃川菜和重庆菜里面的酸菜鱼，如果不专门到我们家里尝一尝，就可惜了。我们的主打菜就是酸菜鱼，我做得比别人好，你如果不来吃，将失去一次品尝美味的机会。这就是它的逻辑，产品主义。

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第二次破局：
还要破一个地方特色。因为酸菜鱼是重庆菜，也是川菜里的一道知名菜。
大家都认为它是一个地方特色菜，在全国有些地方，人们就不愿意常吃，比如在上海大家愿意吃上海菜，去广东更愿意煲汤喝。那对于酸菜鱼的推广来说就很麻烦。
太二的策略是，工业化生产+品牌调性。
酸菜鱼本来出餐很慢，价格很贵，上来一大份两个人吃不完，得好几个人吃。它本来是社交属性的，太二搞出一些完全反社交属性的规则：
4个人以上不接待。4个人以上肯定吃吃喝喝又聚会的，翻台率会低。
不做外卖，不拼桌，不加位，等等。讲很多“不”，这是品牌调性。
最重要的是，太二把整个酸菜鱼的生产工业化，把中餐做成快餐。这样一来，它就拿到另外一笔收入。
所有的快餐都可以拿到中餐拿不到的收入，快餐在租金的减免上比一般中餐要厉害得多。
大家知道海底捞大概的翻台率在4.5左右，太二的平均翻台率在4.8，去年达到4.9 。4.9就意味着中餐+晚餐翻台5次，非常厉害。
这样就可以带来客流，太二可以拿这个数据跟商场谈，你给我的租金价格必须便宜，否则我就把客流带到对手那里去。
它跟很多商场谈的是流水分成，没有固定租金。这就很牛，所以疫情期间商场跟着倒霉，收不到太二的固定租金。
超级大单品就是竞争导向型的，我的产品在某一方面比对手做得好，因此客户认可我。
太二早期把原来川菜市场里喜欢酸菜鱼的客户拉过来，早期并没有新增客户，但是后期会有增量客户。现在酸菜鱼市场已经到200亿，这就是增量市场，以前没有这么大的市场份额。
3.成本领先型-系统领先：玉子屋
日本便当是高度产品同质化的，没有哪一样工艺食材是稀缺的。玉子屋如何实现破局？
第一次破局：
经营上差异化，策略是做团购+预订。
第一，团购10人起订。
第二，上午9:00~10:00预定，超过这个时间就不接受订单了。
这就是差异化。虽然条件苛刻，但是整体价格比别人便宜，服务比别人好，竞争力就强。当然，运营难度是极大的。

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第二次破局：
说起来很容易，做起来还是很难的。对做团购的来说，波动性是最难掌握的。
今天行情好，准备了10000份全部卖掉。后面还有1000个客户找上门来，竟然没有产品可以服务他们，实在痛心。
可是到明天你准备12,000份试试看。有可能就9000个电话来订餐，剩下3000份就卖不出去了。
这时候就需要比拼运营能力。
玉子屋不做外包，外卖小哥全部是自己人，兼作骑手和客服，每天专门用木制盒子送餐。中午送出去，晚上再把盒子收回来。这样一天就有跟客户接触两次的机会。
收盒子的时候看看什么东西剩得比较多，跟客户道歉，今天我们没有安排好，对不起。你们还有什么意见，我们记下去向公司反映。

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