食品添加剂有太多种 , 如果问你其中一种焦糖色素有味道吗?相信很多人都不知道 , 只有从事这种相关部门工作的人才能知道 , 那么焦糖色素有什么作用?其实焦糖色素在食品中用处很多 , 增色效果非常好 , 使得食品从外观上就被人所接受 , 下面我们一起来详细的通过的工作人员详细的介绍 。
焦糖色素无臭或略带异臭 , 具有焦糖香味和愉快苦味 。
焦糖色素深褐至黑色的液体、块状、粉末状或糊状物质 。标准粉末状产品的含水量为5% 。溶于水和稀醇溶液 。在玻璃板上均匀涂抹成一薄层 , 为透明的红褐色 。1%水溶液呈透明棕色 , 在日光照射下至少能保持6h稳定 , 焦糖的色调受pH值及在大气中暴露时间的影响 。pH值在6.0以上容易发霉 。
所以说焦糖色素没有味道 , 生活中多关心这些食品添加剂小知识还是有好处的 , 也要学会如何使用食品安全检测仪 , 可以检测到食品中是否含有超标的添加剂 。
【焦糖色素有味道吗】
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