【糯米粉南瓜月饼怎么做】1、准备好用料:南瓜泥300克,糯米粉200克,粘米粉40克,冰糖粉40克,豆沙馅适量,玉米淀粉适量 。
2、首先是将南瓜去皮去瓤切片,装盘蒸熟,压成泥状 。
3、微凉时加入糯米粉、粘米粉、糖粉揉成光滑面团(不粘手),因为南瓜吸水性差异,揉面时不加任何水,所以视情况而定是否还需加水或者加米粉 。
4、蒸锅垫好防粘纸 。取一个剂子,包入豆沙馅儿搓圆,放入玉米淀粉中滚一下,拍去多余淀粉,再用月饼模具中压成型(防粘、蒸熟后有亮泽感) 。
5、放蒸锅中,大火烧开后约8分钟左右即可 。熟后放温热才能取出享用 。
南瓜月饼的做法大全(南瓜月饼怎么做好吃又简单窍门)1、南瓜月饼怎么做 。
2、南瓜月饼怎么做好吃又简单 。
3、南瓜月饼怎么做好 。
4、南瓜月饼怎么做好吃 。
1.白糖50g,豆沙馅50g,芝麻20g,南瓜100g,糯米粉200g 。
2. 先将南瓜切成片 。
3. 上锅大火蒸熟,蒸至软糯 。
4. 趁热将南瓜放入料理机打成糊糊 。
5. 在糊糊里放入白砂糖,搅匀,放凉 。
6. 将糯米粉倒入南瓜糊中,开始揉面 。
7. 揉至面团不粘手且不粘盆 。
8. 然后在硅胶垫上撒上一点干面粉 。
9. 然后将面团揉成长条 。
10. 切成八个小面团,每个大约34g 。
11. 再将豆沙馅搓成长条 。
12. 分成10g一个的小圆子 。
13. 小面团压扁,将豆沙馅包入小面团中,搓圆 。
14. 粘上白芝麻,取出干净的模具 。
15. 把沾了白芝麻的南瓜饼胚放入模具中压出来 。
16. 第三将平底锅刷底油,放入南瓜月饼的生胚 。
17. 煎至两面金黄 。
18. 加入热水,到饼身的三分之一的位置 。
19. 盖上锅盖,小火焖 。
20. 焖到水干,出锅即可 。
南瓜月饼的做法 南瓜月饼的做法有什么1、南瓜去籽去皮切厚片蒸熟,可多蒸一点儿 。
2、取熟南瓜220克压成泥 。
3、趁热倒入澄面拌匀 。
4、再加入粘米粉,最后加入糯米粉,揉成团,如果干就加少许水,湿就再加少许糯米粉 。
5、加入十克玉米油揉光 。
6、南瓜面团分成35克一个的小剂子,馅料分成15克一份,各12份 。
7、将小面团按成小圆窝,放入馅料,包好收口,双手搓圆 。
8、模具内倒入糯米粉再磕去浮粉防粘,将面团搓成比月饼直径小一些的椭圆形,然后竖直向下快速按压 。
9、锅内烧水,饼胚放油纸上,大火蒸十分钟即可 。出锅放凉架上散热气,可温热食用,可冷藏食用(需密封保存) 。
10、零失败好吃不上火 。
家庭月饼简易做法家庭月饼简易做法如下(以南瓜月饼为例):
1、我们先将300克南瓜去皮,再切成薄片,装入盘中后上锅蒸,大火10分钟左右就能完全熟透;
2、取出来倒入碗中,趁热加50克白砂糖,用勺子压成南瓜泥;
3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉,边加边用筷子搅拌,搅成絮状后上手揉成光滑的面团,再搓成长条后分成大小相等的面剂子,然后将每个面剂子翻转按压,全部搓成圆形;
4、再裹上一层糯米粉防止沾粘,放入月饼模具中,按压紧实后压出模型,全部压好后放入蒸笼中,大火蒸15分钟就可以出锅了;
5、好了,开盖看一下,黄灿灿的好漂亮啊,金黄的色泽看起来就非常的诱人,这样做的月饼既简单又好吃,口感软软糯糯,细腻又香甜!
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