冻豆腐怎么冻出来孔大 _怎么做冻豆腐，怎么样才能出蜂窝

冻豆腐冻出来孔大的步骤：
1、先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净，然后用盐水泡半小时。
2、从盐水中把豆腐捞出来之后，用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好，然后放进冰箱的冷藏室内。
3、在冷藏室内冰冻24—48小时后，原来的老豆腐就会成了冻豆腐，就可以拿出来解冻并烹制了。当然，整块冰冻好的冻豆腐是非常难切开的，所以也可以先把新鲜的老豆腐切成小块后再进行冷藏。
冻豆腐怎么冻出来孔大冻豆腐自制方法1、要想冻豆腐冻出来孔大，可以把豆腐做的嫩一些，一般豆腐越嫩，冻成的冻豆腐孔就越大，因为豆腐越嫩，其含水量多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀了，这样冻出来的冻豆腐孔就大。
【冻豆腐怎么冻出来孔大】
2、冻豆腐自制方法
（1）买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。
（2）把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
（3）将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。
（4）最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
怎么做冻豆腐，怎么样才能出蜂窝豆腐中本来就含有水，冻结后体积膨大，使豆腐内形成许多小孔。但表面的水分还会不断减少（即冰直接变成水蒸气跑掉，这种现象叫做升华）。因此，冻豆腐表面会出现蜂窝。
【冻豆腐】的做法
1：新鲜的水豆腐数块，用自来水冲洗一下，控水，切成小块。
2：锅中放水，把切好的豆腐一并放进去，大火煮，水开后，再煮一到两分钟关火。
3：过凉水后，把豆腐一块一块的码在自封袋里。
4：第二天早晨就是这样啦。
5：解冻以后就可以上桌了，蜂窝绵密的冻豆腐就做好啦。
冻豆腐怎么冻能成大孔要想冻豆腐冻出去孔大能够挑选嫩一点，由于嫩一点的水豆腐水份比较多，水豆腐的温度降至0℃下列时，里边的水份结为冰，原先的小圆孔便被冰撑变大，一整块水豆腐就被挤压成型成互联网样子。直到冰融化变成水从水豆腐里走掉之后，就留有了数不尽的孔眼，使水豆腐越来越像塑料泡沫一样)，因而里边的水份成分也高，冻出去的孔也会越大。
化了再冻
冻豆腐冻结了之后以便要让蜂窝状大量能够使他先略微化一下随后再冻结，那样蜂窝状会增大变多。但是那样冻的频次不必过多不然水豆腐的水份便会所有外流，吃起来口味不太好。
温度要低
冻豆腐的温度不适合太高，建议在零下20多30摄氏度的温度下最好是，如果是家中一般的电冰箱能够多冻二天。
冻豆腐的做法
宫保冻豆腐
宫爆鸡丁是知名的四川菜，以花生仁、朝天椒、调味料炒鸡丁，麻辣下饭菜。除开香菇牛肉，这类作法用于煮别的原材料还可以，比如我们经常吃的冻豆腐，用这类作法也是有满满的意外惊喜!
冻豆腐为什么有小孔冻豆腐是怎么做出来的冻豆腐它也是豆制品，它的吃起来没有鲜豆腐那么嫩，但是也一样的好吃哦，下面来一起看看吧！
冻豆腐为什么有小孔冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
冻豆腐是怎么做出来的具体做法:
1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。
2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。
3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。